Mealprep Breakfast Sandwiches zum schnellen und warmen Frühstück aus Backofen oder Airfryer

280 ml lauwarme Milch
400 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Außerdem: etwas Mehl & Hartweizengrieß zum Verarbeiten

So geht’s:
Trockene Zutaten mischen, Milch & Öl dazugeben, 5 Min. zu glattem Teig kneten. Abgedeckt 1 Std. warm gehen lassen.

Aufgegangenen Teig ca. 2 cm dick ausrollen, mit einem Glas runde Teiglinge ausstechen. Auf Backpapier mit Grieß legen, 30 Min. ruhen lassen.

Pfanne ohne Fett erhitzen, aber nicht zu heiß! Bei meinem Induktionsherd war Stufe 5-6 optimal. Muffins ca. 3–4 Min. pro Seite langsam backen. Nicht zu schnell, denn sonst sind sie außen zu dunkel und innen noch roh. Fertig! 😍

Für die Füllung könnt ihr nehmen, was ihr möchtet. Zum Einschlagen der Sandwiches habe ich pro Sandwich einen halben Bogen Backpapier verwendet. Die Sandwiches kommen dann in den Gefrierschrank.

Zum Auftauen nehmt ihr die Sandwiches am besten schon am Vorabend aus dem Gefrierschrank raus und taut sie über Nacht im Kühlschrank auf. Morgens kommen sie dann nochmal kurz in den Airfryer oder Mikrowelle. Wenn ihr die Sandwiches erst morgens aus dem Gefrierschrank holt , solltet ihr sie beim erwärmen evt einmal in der Mitte aufklappen, damit das Auftauen schneller geht.

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