Торт "Футбольный мяч" с йогуртово-малиновым муссом
Торт "Футбольный мяч" станет прекрасным подарком болельщику или украсит детский праздник.
Нежная бисквитные коржи и воздушный йогуртво-малиновый мусс + свежие ягоды малины - истинное наслаждение.
Для мусса подойдет и свежая, и замороженная малина.
Йогурт выбирайте самый густой, в рецепте использован греческий. Если такого нет, то можно отвесить питьевой до нужной консистенции.
Рекомендации по приготовлению крема из сливок
- высокая жирность сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сливки в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Сироп для пропитки коржей.
Воду соединить с сахаром и довести до кипения. Остудить и добавить ликер пожеланию.
Взбитые яйца для бисквитов рекомендую разделить при помощи весов, так коржи получатся одинаковой толщины.
Для насыщенного цвета бисквита, лучше подойдет алкализованный какао-порошок.
Размер противня для выпечки бисквита - 27×36 см
Миска для формовки торта:
верхний диаметр - 20 см,
объем - 1,6 литра
Размеры шаблонов рассчитаны на такой размер миски, если миска больше или меньше, то надо делать перерасчет по количеству бисквита или размеру шаблона.
Шаблоны шестиугольников и пятиугольников можно найти в интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно.
Пятиугольник - сторона 3,5 см (6 штук из шоколадного бисквита)
Шестиугольник - сторона 3,5 см (10 штук из светлого бисквита и 5 половинок для верхнего края)
В 100 г - 188 ккал
Ингредиенты:
Бисквиты
Яйца - 6 штук среднего размера (отделить белки от желтков) обязательно комнатной температуры
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука:
Для светлого бисквита - 70 г
Для шоколадного - 50 г
Какао-порошок - 20 г
Сироп
Вода - 50 г
Сахар - 80 г
Ликер - 1-2 ст.л. по желанию
Малиновое пюре
Малина свежая или замороженная - 300 г
Йогуртовый мусс
Йогурт густой натуральный типа греческого - 350 г
Сливки 33-36% - 400 г
Сахарная пудра - 110 г
Малиновое пюре - 150 г
Желатин - 12 г
Вода - 70 г
Ягоды малины - 130-150 г
Приготовление
1. Муку для шоколадного бисквита смешать с какао-порошком
2. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли взбить в устойчивую пену. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар и взбить до устойчивых пиков
3. По одному добавить желтки, взбивая на малой скорости миксера.
4. Массу разделить на 2 части, при помощи весов. В одну добавить муку, а во вторую муку+какао.
5. Вылить на противень размер 27×35 см разровнять.
6. Выпекать при 200°С 8-10 минут*.
7. Аналогично испечь шоколадный бисквит.
8. Остудить. Снять бумагу и очистить от корочки.
9. Из шоколадного бисквита вырезать корж по верхнему диаметру миски, в которой будем собирать торт, и 6 пятиугольников со стороной 3,5 см.
10. Из светлого бисквита вырезать 10 шестиугольников, со стороной 3,5 см, 5 половин шестиугольников и корж диаметром 14 см.
11. Миску выстелить пищевой пленкой. Выложить пятиугольники и шестиугольники, повторяя рисунок футбольного мяча.
12. Промочить сахарным сиропом.
13. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 15 минут для набухания.
14. Малину нагреть с сахаром до кипения, подержать 2 минуты на минимальном огне.
15. Протереть через сито. Отделить 150 грамм.
16. Добавить растопленный на водяной бане или в микроволновке желатин. Остудить.
17. Густой йогурт комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и перемешать до однородности. Соединить с остывшим малиновым пюре.
18. Охлажденные сливки взбить до отчётливого рисунка на поверхности (но не перевзбить).
19. В два приема соединить с йогуртовой смесью.
20. На бисквиты выложить 1/3 крема "утопить" ягоды малины, закрыть кремом, положить, пропитанный сиропом с двух сторон, белый бисквит. Нанести толстый слой крема, малину и закрыть, пропитанным с одной стороны, шоколадным коржом. Закрыть сверху пищевой плёнкой.
21. Поместить торт в холодильник на 5-6 часов.
22. Извлечь из миски и подать.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #торт #тортфутбол
Видео Торт "Футбольный мяч" с йогуртово-малиновым муссом канала Приятного аппетита!
Нежная бисквитные коржи и воздушный йогуртво-малиновый мусс + свежие ягоды малины - истинное наслаждение.
Для мусса подойдет и свежая, и замороженная малина.
Йогурт выбирайте самый густой, в рецепте использован греческий. Если такого нет, то можно отвесить питьевой до нужной консистенции.
Рекомендации по приготовлению крема из сливок
- высокая жирность сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сливки в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Сироп для пропитки коржей.
Воду соединить с сахаром и довести до кипения. Остудить и добавить ликер пожеланию.
Взбитые яйца для бисквитов рекомендую разделить при помощи весов, так коржи получатся одинаковой толщины.
Для насыщенного цвета бисквита, лучше подойдет алкализованный какао-порошок.
Размер противня для выпечки бисквита - 27×36 см
Миска для формовки торта:
верхний диаметр - 20 см,
объем - 1,6 литра
Размеры шаблонов рассчитаны на такой размер миски, если миска больше или меньше, то надо делать перерасчет по количеству бисквита или размеру шаблона.
Шаблоны шестиугольников и пятиугольников можно найти в интернете и распечатать или нарисовать самостоятельно.
Пятиугольник - сторона 3,5 см (6 штук из шоколадного бисквита)
Шестиугольник - сторона 3,5 см (10 штук из светлого бисквита и 5 половинок для верхнего края)
В 100 г - 188 ккал
Ингредиенты:
Бисквиты
Яйца - 6 штук среднего размера (отделить белки от желтков) обязательно комнатной температуры
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука:
Для светлого бисквита - 70 г
Для шоколадного - 50 г
Какао-порошок - 20 г
Сироп
Вода - 50 г
Сахар - 80 г
Ликер - 1-2 ст.л. по желанию
Малиновое пюре
Малина свежая или замороженная - 300 г
Йогуртовый мусс
Йогурт густой натуральный типа греческого - 350 г
Сливки 33-36% - 400 г
Сахарная пудра - 110 г
Малиновое пюре - 150 г
Желатин - 12 г
Вода - 70 г
Ягоды малины - 130-150 г
Приготовление
1. Муку для шоколадного бисквита смешать с какао-порошком
2. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли взбить в устойчивую пену. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар и взбить до устойчивых пиков
3. По одному добавить желтки, взбивая на малой скорости миксера.
4. Массу разделить на 2 части, при помощи весов. В одну добавить муку, а во вторую муку+какао.
5. Вылить на противень размер 27×35 см разровнять.
6. Выпекать при 200°С 8-10 минут*.
7. Аналогично испечь шоколадный бисквит.
8. Остудить. Снять бумагу и очистить от корочки.
9. Из шоколадного бисквита вырезать корж по верхнему диаметру миски, в которой будем собирать торт, и 6 пятиугольников со стороной 3,5 см.
10. Из светлого бисквита вырезать 10 шестиугольников, со стороной 3,5 см, 5 половин шестиугольников и корж диаметром 14 см.
11. Миску выстелить пищевой пленкой. Выложить пятиугольники и шестиугольники, повторяя рисунок футбольного мяча.
12. Промочить сахарным сиропом.
13. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 15 минут для набухания.
14. Малину нагреть с сахаром до кипения, подержать 2 минуты на минимальном огне.
15. Протереть через сито. Отделить 150 грамм.
16. Добавить растопленный на водяной бане или в микроволновке желатин. Остудить.
17. Густой йогурт комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и перемешать до однородности. Соединить с остывшим малиновым пюре.
18. Охлажденные сливки взбить до отчётливого рисунка на поверхности (но не перевзбить).
19. В два приема соединить с йогуртовой смесью.
20. На бисквиты выложить 1/3 крема "утопить" ягоды малины, закрыть кремом, положить, пропитанный сиропом с двух сторон, белый бисквит. Нанести толстый слой крема, малину и закрыть, пропитанным с одной стороны, шоколадным коржом. Закрыть сверху пищевой плёнкой.
21. Поместить торт в холодильник на 5-6 часов.
22. Извлечь из миски и подать.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #торт #тортфутбол
Видео Торт "Футбольный мяч" с йогуртово-малиновым муссом канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Как Сделать Торт Мяч 3Д Торт Футбольный Мяч Из Крема](https://i.ytimg.com/vi/DCqg1rub_x8/default.jpg)
![Незабываемый сюрприз для мужчин! Торт " Сникерс" Футбольный мяч - сплошное наслаждение!](https://i.ytimg.com/vi/18Ez5bMPcNc/default.jpg)
![Простой торт "Нежный медовик" без раскатки коржей](https://i.ytimg.com/vi/H5of4pqq9y4/default.jpg)
![Торт песочный "Ностальгия"](https://i.ytimg.com/vi/Up7TgbFZgHA/default.jpg)
![Торт ШАРЛОТТА ☆ CHARLOTTE ROYALE Cake](https://i.ytimg.com/vi/qpW4URzMTsI/default.jpg)
![Торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом. Всего 145 ккал в 100 граммах](https://i.ytimg.com/vi/v8Q1lR_OSE4/default.jpg)
![Видеоурок. Торт- футбольный мяч](https://i.ytimg.com/vi/8f3OgcnFww4/default.jpg)
![Рулет "Экстра". Простой, нежный, из доступных ингредиентов](https://i.ytimg.com/vi/ey-tuZrn2PU/default.jpg)
![Торт на 18 лет! Футбольный мяч / Cake for 18 years! Soccer ball](https://i.ytimg.com/vi/7toaHS0s43I/default.jpg)
![Торт Шоколадный Бархат * Торт вкуснее чем прага * Готовила по рецепту канал Вкусно Просто Быстро](https://i.ytimg.com/vi/4_ik6KrshqQ/default.jpg)
![Проще простого! БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 100% результат Получится у всех! Люда Изи Кук Кремы](https://i.ytimg.com/vi/1VMluPkHrok/default.jpg)
![Торт "Карамельный сметанник"](https://i.ytimg.com/vi/8tvaVPBWw2s/default.jpg)
![Нереально Вкусный Домашний Торт ✧ Торт ШОКОЛАДНЫЙ КАПРИЗ ✧ SUBTITLES](https://i.ytimg.com/vi/Uzs3LyCLKs0/default.jpg)
![Торт "Футбольное поле"/ Футбольные ворота(самый быстрый способ)/Футбольный мяч](https://i.ytimg.com/vi/bF04YRdnhV0/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/NTzXoR8fzCU/default.jpg)
![Муссовый торт Красный бархат ☆ Зеркальная глазурь ☆ Mousse Cake Red Velvet](https://i.ytimg.com/vi/4_z9WW62MB4/default.jpg)
![Торт "Зимняя вишня"](https://i.ytimg.com/vi/L0KQw9xejGg/default.jpg)
![Торт "Фрезье" без выпечки/ Йогуртовый желейный торт 140 ккал в 100 г](https://i.ytimg.com/vi/NeMMbEWbP7E/default.jpg)
![ЭТОТ Торт Не Забуду НИКОГДА! Вкуснейший "Шоколадный Бархат" Самый влажный, не нуждается в пропитке!](https://i.ytimg.com/vi/fY4Albf4Yic/default.jpg)
![Легкий способ оформления торта/Торт с шариками для девочки](https://i.ytimg.com/vi/f36NX6NgQgE/default.jpg)