Торт "Зимняя вишня"
Торт "Зимняя вишня" - это сочетание шоколадного бисквита с воздушным шоколадным муссом и кремовой вишнёвой начинкой.
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html
Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC
Муссовые торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoUdWCNlWx7SCk2D08NQEX7x
Бисквит, представленный в видео, имеет плотную консистенцию и не нуждается в пропитке, а по вкусу похож на бисквит "Захер". Если вы любите лёгкие и влажные бисквиты, то можно приготовить классический бисквит по этому рецепту:
Диаметр формы 20 см
Яйца - 4 штуки (200 г без скорлупы)
Сахар - 130 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 80 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - щепотка
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который просеять, добавить щепотку соли и перемешать венчиком до однородности.
2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать, затем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать, пока масса не просветлеет, а на поверхности останется рельеф, который не исчезает в течение 10-15 секунд.
3. В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
4. Вылить в форму, выстеленную бумагой, разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-4з минут.
6. Готовность определить нажатием на центр и края бисквита. Под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция.
7. Освободить бисквит от формы и полностью остудить. Для того чтобы он лучше нарезался, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
8. Подравнять верхушку и разрезать на 3 коржа.
Обратите внимание! Эти коржи нужно обязательно пропитать сиропом.
Если вы не уверенны в качестве желатина, то добавьте его на 4-5 грамм больше.
Декор может абсолютно любым. Самый простой - обсыпать бока крошкой из обрезков бисквита,а верхушку украсить любым кремом, вишнями и т.д.
Самые простые способы темперирования шоколада в домашних условиях и не только:
https://youtu.be/0w0gw2JV1Lg
https://youtu.be/5LK01DZMgLY
https://youtu.be/1x5jOsyizBQ
https://youtu.be/7MwjSUdcFI0
Видео не на русском, но можно включить субтитры.
В 100 г - 263 ккал
Диаметр формы 20 см
Ингредиенты:
Бисквит
Яйца - 4 штуки (200 г без скорлупы)
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Молоко - 160 г
Мука - 200 г
Какао-порошок - 20 г
Разрыхлитель - 8 г
Соль - 1 г
Вишнёвая прослойка
Вишнёвое пюре - 200 г
Сливки 33% - 60 г
Сахар - 80 г
Крахмал (любой) - 10 г
Вишня (ягоды без косточек) - 180 г
Желатин - 8 г
Вода - 40 г
Мусс шоколадный
Молоко - 250 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Желтки - 70 г
Желатин - 12 г
Вода - 60 г
Сливки 33-36% - 400 г
Шоколад - 100 г
Декор
Шоколад черный для стружки
Шоколад темперированный - 150 г
Подробное описание процесса приготовления тут https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/12/blog-post_19.html
Очень много текста!
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #мандариновый_торт #торт #рождество
Видео Торт "Зимняя вишня" канала Приятного аппетита!
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html
Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC
Муссовые торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoUdWCNlWx7SCk2D08NQEX7x
Бисквит, представленный в видео, имеет плотную консистенцию и не нуждается в пропитке, а по вкусу похож на бисквит "Захер". Если вы любите лёгкие и влажные бисквиты, то можно приготовить классический бисквит по этому рецепту:
Диаметр формы 20 см
Яйца - 4 штуки (200 г без скорлупы)
Сахар - 130 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 80 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - щепотка
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, который просеять, добавить щепотку соли и перемешать венчиком до однородности.
2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать, затем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать, пока масса не просветлеет, а на поверхности останется рельеф, который не исчезает в течение 10-15 секунд.
3. В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
4. Вылить в форму, выстеленную бумагой, разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-4з минут.
6. Готовность определить нажатием на центр и края бисквита. Под пальцами должна быть одинаковая упругая консистенция.
7. Освободить бисквит от формы и полностью остудить. Для того чтобы он лучше нарезался, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
8. Подравнять верхушку и разрезать на 3 коржа.
Обратите внимание! Эти коржи нужно обязательно пропитать сиропом.
Если вы не уверенны в качестве желатина, то добавьте его на 4-5 грамм больше.
Декор может абсолютно любым. Самый простой - обсыпать бока крошкой из обрезков бисквита,а верхушку украсить любым кремом, вишнями и т.д.
Самые простые способы темперирования шоколада в домашних условиях и не только:
https://youtu.be/0w0gw2JV1Lg
https://youtu.be/5LK01DZMgLY
https://youtu.be/1x5jOsyizBQ
https://youtu.be/7MwjSUdcFI0
Видео не на русском, но можно включить субтитры.
В 100 г - 263 ккал
Диаметр формы 20 см
Ингредиенты:
Бисквит
Яйца - 4 штуки (200 г без скорлупы)
Сахар - 180 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Молоко - 160 г
Мука - 200 г
Какао-порошок - 20 г
Разрыхлитель - 8 г
Соль - 1 г
Вишнёвая прослойка
Вишнёвое пюре - 200 г
Сливки 33% - 60 г
Сахар - 80 г
Крахмал (любой) - 10 г
Вишня (ягоды без косточек) - 180 г
Желатин - 8 г
Вода - 40 г
Мусс шоколадный
Молоко - 250 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Желтки - 70 г
Желатин - 12 г
Вода - 60 г
Сливки 33-36% - 400 г
Шоколад - 100 г
Декор
Шоколад черный для стружки
Шоколад темперированный - 150 г
Подробное описание процесса приготовления тут https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/12/blog-post_19.html
Очень много текста!
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #мандариновый_торт #торт #рождество
Видео Торт "Зимняя вишня" канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Торт медовый "Кёнигсберг"Поразительный торт с фруктами!САМЫЙ ВКУСНЫЙ Торт МЕДОВИК! Тающий во рту МЕДОВЫЙ ТОРТ Рецепт | Кулинарим с ТанейТАК ВЫ ТВОРОГ ТОЧНО ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ!!! НОВЫЙ и Уникальный Рецепт!Львовский сырник "Праздничный"Классический бисквит без разрыхлителя по Советской рецептуре! Как приготовить бисквитное тесто!СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим ДомаТорт "Мандариновый" В 100 г - 186 ккалНЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ 🍰 «Эскимо» | Chocolate Cake RecipeТорт "Карамельный сметанник"Торт Пища Богов быстрый мягкий и ооочень вкусный! | Cake Food of the gods | Տորթ Աստվածների սնունդТорт ПЛОМБИР БЕЗ ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ. ТАЕТ ВО РТУ! Обалденный, фантастический, вкусный рецепт.Торт "Ящик ягод"Шоколадный торт "Марчелло"ТОРТ "Птичье Молоко" КАК В ДЕТСТВЕ! Рецепт по ГОСТу...КУПИТЕ СЛИВКИ- ВЗБЕЙТЕ МАСЛО! 2 ПАЧКИ!Великолепно!Чем украсить🎉НОВОГОДНИЙ ТОРТ🎄. Декор для ТОРТа❄️ - Я - ТОРТодел!Пять вариантов печенья из одного тестаКлассический Бисквит на 4 яйца /Пошаговый рецепт бисквита. В чем ошибки?