Отрывной японский хлеб по методу\Тан Джон -Tangzhong\ нежный как пух🍞👍-Alex Bon Appétit .

Хлебная заварка (Тан Чжон): 
Мука – 30 г
Вода – 125 мл или пополам с молоком

Основные ингредиенты теста .
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым 36-38 С)
Мука – 500г (при необходимости можно добавить )
Дрожжи сухие – 8 г (или живые 25 г)
Сахар – 1,5 ст.л
Соль – 1 ч.л.
Молоко – 240 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 25 г Растительное масло-1ст.л
+ Хлебная заварка (Тан Чжон)
Желток и молоко для смазки Выпекать при 180град. 25-30 мин.

Видео Отрывной японский хлеб по методу\Тан Джон -Tangzhong\ нежный как пух🍞👍-Alex Bon Appétit . канала Alex Bon Appétit