САЛО В СПЕЦИЯХ БАСТУРМЫ

Для засолки потребуется свиное сало из хребтовой части. Желательно равные по размеру брусочки. Засаливаю обильно пересыпая солью(обычная, поваренная, без добавления йода) со всех сторон на 3-4 суток в холодильнике. затем тщательно промываю, обсушиваю на полотенце. Готовлю соус: 200 мл. томатной пасты, 10 зубчиков чеснока, 1ст. л. чамана (пажитника), 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. красного острого перца, 1ч.л. молотый черный перец, 1 ч. л. кориандр, 100мл. воды. Всё тщательно взбиваю блендером до однородной консистенции. Обильно обмакиваю соусом и оставляю в контейнере набираться вкусом на 1 сутки. Затем достаю, шилом прокалываю место для для веревочки, обсушиваю. Затем готовлю соус который был ранее, только уже без добавления воды. Густым соусом обмазываю со всех сторон и оставляю для сушки на 12 часов. Если хочется добиться более толстой корочки специй, то обмазывайте кусочки каждые 4-6 часов 3-4 раза. Хранить можно как в холодильнике, так и в морозилке упаковав каждый кусочек отдельно в плёнку. Спасибо за просмотр. Готовьте на здоровье. Если остались вопросы пишите комментарии, всем обязательно отвечу. До свидания.

Домашний хлеб- https://youtu.be/mpLvcjjlG7o
Мацун(мацони)- https://youtu.be/Sb5CMOF3Okw
Гроссини - https://youtu.be/l7YN77oTtZs
Квашеная капуста - https://youtu.be/sQeFFmlQ6BM
Домашний майонез - https://youtu.be/mw-eswZJRB4
Пасхальный кулич с цедрой лимона и апельсина - https://youtu.be/z1j3gCGE8B8
Куриный рулет с вялеными томатами и оливками - https://youtu.be/loKOm2fOF3g
СОСИСКИ сливочные из индейки, диетические. Без фосфатов - https://youtu.be/LES39IqBGaA
Хачапури по-аджарски - https://youtu.be/f20vFdK3GNM
Долма - https://youtu.be/eFL2Yluu4ZQ
Кунжутное печенье за 20 минут - https://youtu.be/QDuJY7KcEVA
Хумус - https://youtu.be/BhUehH4VygA
Творожные булочки - https://youtu.be/qe_QtMGDH9s
Шашлычки из куриных сердечек - https://youtu.be/GbQjELuXLfg
Салат из овощей приготовленных на гриле - https://youtu.be/Khc5BAFkDJU
Запеканка из цветной капусты - https://youtu.be/2J7DYn6oIs8
Люля-кебаб - https://youtu.be/C_4CJFnpJoQ
Острый перец, заготовка на зиму - https://youtu.be/_O6qvT4YRxg
Овощной салат. Баклажан, перец, томат. Заготовка на зиму - https://youtu.be/lGkO4mNM5QU
Шарлотка яблочная с вишней - https://youtu.be/s8YTPB_hTHY
Соус к мясным блюдам - https://youtu.be/9skNO5Cwf-M
Сырники с изюмом - https://youtu.be/sXeEH9bIgI8
Творожный пирог - https://youtu.be/t4aXEz8P05I
Мясной хлеб - https://youtu.be/i6-KJRqWZuk
Паштет из говяжьей печени - https://youtu.be/XtrUjJ6yJ5A
Сациви - https://youtu.be/gv5q_BV209A
Домашняя колбаса - https://youtu.be/9aqVOoqJ664
Кальмары в остром соусе - https://youtu.be/27TdO9d_H0Y
СПАС (кисломолочный суп)- https://youtu.be/zq6_83t3A2g
Мясные шарики - https://youtu.be/JO_OCIS13yo

Видео САЛО В СПЕЦИЯХ БАСТУРМЫ канала Еда без СЕКРЕТОВ