Варим ,,Шмель,, На пивоварни Easy Brew 50 литров.

Выход готового пива 43 литра .
Начальная плотность: 10.4 °P
Конечная плотность: 2.6 °P
Алкоголь: 4.5 %
Горечь: 28.1 IBU
Цветность: 11.8 SRM (23.2 EBC)

Ингредиенты:
7.5 кг Пэйл Эль Шато (Бельгия)
1 кг Кара 120 (Бельгия)
1 кг Меланоидиновый Курский (Россия) .
Всего: 9.5 кг (99.9%)

Хмель:
30 гр Каскад (США) кипятить 75 мин.
20 гр Каскад (США) кипятить 30 мин.
15 гр Цитра (США) кипятить 15 мин.
10 гр Цитра (США) кипятить 0 мин.
Всего: 75 гр (28.1 IBUs)

Дрожжи:
Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания:
Белковая пауза 54°С - 20 мин.
Мальтозная пауза 63°С - 60 мин. (+- 30 мин)
Декстриновая пауза 72°С - 30 мин.
Мэш аут 78°С - 5 мин.

Потребность в воде:
Заторная вода: 33.л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 25 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 58.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 61.3 %
Время кипячения: 75 мин. Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 43 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 49 л.

Видео Варим ,,Шмель,, На пивоварни Easy Brew 50 литров. канала Домашний Пивовар