Masa Danesa para Croissants 🥐 y Pain au Chocolat (Chocolatines) 🍫

Hacer masa danesa para #viennoiseries es fácil, pero se necesita tiempo y paciencia, en este vídeo te enseño el paso a paso para que puedas tener pan recién horneado en casa.

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Nivel de dificultad: 🧁🧁
🧁 FÁCIL: No requiere experiencia previa, solo hay que seguir las instrucciones con atención.
🧁🧁 MEDIO: Requiere conocimientos básicos y atención a la preparación.
🧁🧁🧁 DIFÍCIL : Requiere cierto nivel de técnica y experiencia en repostería.

Tiempo de preparación: 8 horas (mínimo)
INGREDIENTES
(8 Croissants y 5 Chocolatines)
Masa base
-525g de harina de trigo todo uso (no es necesario usar harina de fuerza)
-60g de azúcar
-10g de sal
-125ml de leche tibia
-200ml de agua a temperatura ambiente
-11g de levadura instantánea para panadería (1 sobre de tradipan)
-30g de mantequilla a temperatura ambiente
Empaste
-250g de mantequilla fría

-c/n Barritas de chocolate (de preferencia horneable)
* Yo Utilicé Carlos V de 8g
-1 Huevo para barnizar

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