菠菜豬肝湯 Pork Liver and Spinach Soup 簡單的Chinese food recipes

猪肝的營養含量是猪肉的10倍，猪肝中維他命A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞。並且猪肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品；它還含有大量的維他命A，有助於幼兒的骨骼發育。上幾期說過，春季養生應該著重於養肝，俗話說“春養肝吃猪肝”，配上春菠菜，補血止血，滋陰平肝；菠菜與猪肝同鍋，滿滿的營養！
材料：猪肝1塊
菠菜3根
薑1個
料酒1湯匙
白醋1茶匙
澱粉1茶匙
香油1茶匙
枸杞適量
鹽適量
Pig liver 1 pieces
Spinach 3
Jiang 1
Cooking wine 1 tablespoon
White vinegar 1 tsp
Starch 1 tsp
Sesame oil 1 tsp
Lycium barbarum
Salt amount

做法：1.猪肝冷水中浸泡，泡去血水後備用
2.浸泡後的猪肝去筋
3.去筋後的猪肝斜刀切成三瓣
4.斜刀切好的猪肝切成薄片
5.切好的猪肝片倒少許白醋抓勻去腥
6.將猪肝清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨水分
7.擦乾的猪肝中倒入料酒、鹽、澱粉，醃制10分鐘
8.猪肝沸水焯水至變色後撈出備用
9.菠菜切段，薑切薑絲
10.切好的菠菜沸水焯水後盛出備用
11.鍋中倒入清水煮至沸騰，倒入薑絲、猪肝、枸杞煮一分鐘
12.接著鍋中倒入香油、鹽，攪拌均勻
13.美味出鍋啦！

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