滿足的味道 丨 燒肉 丨 Roast Pork

【 滿足的味道 】燒肉
燒肉，講求外脆內嫩、甘香鬆化，喺餐枱上一直人氣高企，穩佔粵菜當中嘅王牌地位。
一塊五花腩，經歷上皮水、鬆針、擦鹽、抹料、炭燒，先可以成為一塊入得廚房，出得廳堂嘅靚燒肉。脆皮，係佢嘅精髓，你未必識分化皮、麻皮定係光皮，其實只要咬落去「索索」聲，就係好味。
燒味檔廿幾蚊一盒燒肉飯又好，大酒家百幾蚊一碟燒腩仔又有好，食嘅時候點一點芥醬，就係一種令人忘不了嘅滿足的味道。

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