【食譜】Son姐煮場｜香草肉醬

不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：
豬肉 半斤
牛肉 半斤
煙肉 1/4斤
（可以用全豬肉或者全牛肉、羊肉）
洋葱 1大個（切粒）
甘筍 2條（切粒）
蒜茸 2湯匙
茄膏 1大罐
番茄連皮 1罐
紅酒 1支
意式香料 2-3湯匙
可以用新鮮Rosemary and thyme
香葉 幾片（可以用新鮮迷迭香和百里香）

做法：
1.先用少許油爆香煙肉
2.加入豬肉及牛肉不斷翻炒直至水分完全炒乾
3.加入蒜茸、茄膏炒勻炒香
4.加入罐裝番茄
5.倒入紅酒，如果水分不足夠，可以另外加水或者加更多紅酒
6.加入所有香料
7.煮燉大概1小時
8.加入適量鹽及糖調味

Italian Meat Sauce

Ingredients:
Pork ½ catty
Beef ½ catty
Bacon 1/4 catty
(According your taste, you can choose all pork, beef or lamb.)
Diced Onion 1 large pc
Diced Carrot 1 pc
Minced Garlic 2 Tablespoons
Tomato paste 1 can
Tomato with skin 1 can
Red Wine 1 bottle
Italian Spices 2-3 Tablespoons
(Fresh Rosemary and thyme)
Chinese celery few

Steps:
1. Heat a little oil, pan fry bacon.
2. Put in pork and beef, stir fry until the meat without water.
3. Add garlic and tomato paste, stir fry and mix well.
4. Add tomato.
5. Pour in red wine. If water is not enough, can add more water or red wine.
6. Put in all spices.
7. Simmer the meat sauce for about 1 hour.
8. Season with a few salt and sugar.

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