Bomboloni sofficissimi con crema pasticcera - Krapfen/ Homemade doughnuts with custard filling

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Ingredienti per 15 bomboloni, 8 cm di diametro:

-250 gr di farina manitoba
-250 gr di farina 00
-150 gr di latte
-3 uova (150 gr)
-50 gr di zucchero
-6 gr di lievito di birra fresco (2 gr se secco)
-80 gr di burro a temperatura ambiente
-10 gr di estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
-6 gr di sale
-scorza di limone non trattato biologico

VIDEO RICETTA CREMA PASTICCERA/MY CUSTARD CREAM VIDEO HERE:

https://youtu.be/rkWtYkBhaA0

Ingredienti per la crema pasticcera:

-500 gr di latte fresco intero
-4 tuorli biologici a pasta gialla
-120 gr di zucchero
-40 gr di amido di mais
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-scorzetta di limone non trattato biologico
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Ingredients for 15 doughnuts, diameter of 8 cm:

-250gr manitoba flour
-250gr all purpose flour
-150gr milk
-3 eggs (150gr)
-50gr sugar
-6gr brewer's yeast (2gr if it's dry)
-80gr of butter at room temperature
-10gr of vanilla extract (2 teaspoon)
-6gr salt
-lemon zest

Ingredients for the custard cream:

-500gr whole-fat milk
-4 yolks
-120gr sugar
-40gr cornstarch
-1teaspoon of vanilla extract
-lemon zest

Musica gratuita youtube: Get_Outside

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