Torta Helada | El Toque del Chef

TORTA HELADA

Gelatina de fresa:
750 gr. Agua hervida muy caliente
125 gr. Gelatina de fresa
3 ó 4 u. de Duraznos en almíbar
5 gr. Colapez en lámina
50 gr. Azúcar blanca granulada

Gelatina batida de Fresa y Piña:

500 ml. Leche evaporada
6 u. Yemas
200 gr. Azúcar blanca granulada
20 gr. Colapez en lámina
20 ml. Esencia de vainilla
250 gr. Crema de leche y 250 gr. Crema de leche
125 gr. Gelatina de piña
125 gr. Gelatina de fresa
125 gr. Agua caliente y 125 gr. Agua caliente

Para el montaje:

250 ml. Almíbar.
1 Disco de queque húmedo de chocolate de 16 cm de diámetro. ( https://youtu.be/z2hnfiZftBc )
1 Disco de queque de vainilla de 16 cm de diámetro. ( https://youtu.be/a-XiwsASlS4 )

Видео Torta Helada | El Toque del Chef канала El Toque del Chef