TORTA HELADA *PERUANA* | RECETA DEFINITVA

#GELATINA #TORTAHELADA #RECIPE
Esta es la torta más colorida y alegre de la pastelería peruana. Es la Torta Helada ¡Mira cómo la hago!

00:49 Bizcochuelo
02:32 Almíbar
04:34 Gelatina
06:13 Mousse o Carlota de gelatina y Armado
08:28 Desmoldado

INGREDIENTES
Bizcochuelo (molde de 18 centímetros de diámetro):
- 4 Huevos.
- 120 gramos de harina pastelera (1 taza aprox.)
- 90 gramos de azúcar. (1/2 taza aprox.)

Almíbar:
- 250 mililitros de Agua.
- 100 gramos de azúcar ( 1/2 taza colmada aprox.)
- 1 cucharada de Pisco (licor a gusto).

Gelatina y Mousse (carlota):
- 150 gramos de Gelatina de Fresa (sabor a elección)
- 400 gramos de Leche evaporada (1 Tarro)
- 50 gramos de azúcar (1/4 taza aprox.)
- 1 1/2 cucharada de Colapez o gelatina sin sabor. (15 gramos)
- 1/3 de taza de agua para hidratar la Colapez. (75 gramos)

*se ensambla en un molde de 22 centímetros de diámetro.

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