Простой рецепт классического медового торта/медовика
Самый удачный рецепт простого медовика. Ароматные карамельные коржи и сметанный крем со вкусом пломбира.
По желанию, сметанный крем можно заменить классическим заварным, сметанным заварным, сметанным + вареная сгущенка, кремом "Пломбир", сметана + сливочное масло + вареная сгущенка. Масса крема не должна быть меньше 650 - 700 г. Время пропитывания коржей, зависит от крема и может отличаться от заявленного в видео.
Медовики https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA
В крем можно добавить кусочки сухофруктов (чернослив или курагу), а так же кусочки обжаренных грецких орехов.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка.
Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t46598.html
Для торта диаметром 20-21 см количество ингредиентов нужно увеличить на 1/3,
диаметром 24-25 см - в 1,5 раза.
Декорировать торт можно по собственному вкусу.
В 100 г - 395 ккал
Ингредиенты:
Коржи
Шаблон - 17 см
Выход - 8 штук у
Мука - 280 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 1 штука
Сахар - 100 г
Мед - 50 г
Сода - 4 г
Крем
Сметана 30% - 600 г
Сахарная пудра - 60-80 г
Ванилин - щепотка
Декор
Глюкозный сироп
Приготовление
Коржи
1. Мед соединить с сахаром и поставить на умеренный огонь. Растопить и довести помешивая до желаемого карамельного оттенка, следите чтобы масса не подгорела, а то у коржей будет горький привкус.
2. Добавить сливочное масло перемешать до полного растворения. Добавить соду, перемешать, дождаться пока смесь увеличится в объеме и снять с огня.
3. Частями добавить муку, в горячую смесь, тщательно перемешать. В завершение добавить размешанное до однородности яйцо. Замесить тугое тесто. Переложить в миску, накрыть, чтобы не высыхало и оставить до полного остывания.
4. Разделить тесто на 8 частей, и сложить в миску, накрыв пленкой.
5. На бумаге для выпечки с антипригарным слоем раскатать одну часть очень тонко, чтобы она выходила за пределы шаблона на 1-2 сантиметра. Наколоть часто вилкой.
6. Выпекать в разогретой до 180°С на среднем уровне без конвекции 5-7 минут без конвекции.
7. Горячий корж сразу (холодный раскрошится) обрезать по шаблону и переложить на решетку до полного остывания.
8. Подобным образом испечь все остальные коржи.
9. Обрезки выложить на противень и подсушить в остывающей духовке.
Крем
1. Холодную сметану соединить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина и взбить.
2. Переложить в кондитерский мешок.
Сборка и декор
1. Коржи прослоить кремом
2. Верхних корж и бока смазать небольшим слоем крема.
3. Обрезки измельчить скалкой или в фуд процессоре.
4. Обсыпать торт и отправить в холодильник минимум на три часа. Торт вкуснее всего через 12-15 часов.
5. Глюкозный сироп нанести на бумагу для выпечки с антипригарным слоем или силиконовый коврик, распределить до толщины 2-3 мм.
6. Отправить в разогретую до 200°С на средний уровень на 10 минут без конвекции. Как только на глюкозном сиропе образуется большое количество мелких пузырьков, можно извлекать из духовки. Декор будет мягким, но сразу извлечения из духовки начнет затвердевать.
7. После остывания, декор становится твердым и легко отходит от бумаги или коврика.
8. Перед подачей украсить торт.
Обратите внимание! Декор плохо переносит повышенную влажность и сразу становится липким и тает. Украшать нужно перед подачей на стол и не хранить торт с декором в холодильнике.
Декор можно хранить в сухом месте в закрытой таре при комнатной температуре.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #тортмедовик #торт #медовик
Музыкальные композиции из библиотеки Youtube:
Heavenly
Kiss the Sky
Видео Простой рецепт классического медового торта/медовика канала Приятного аппетита!
По желанию, сметанный крем можно заменить классическим заварным, сметанным заварным, сметанным + вареная сгущенка, кремом "Пломбир", сметана + сливочное масло + вареная сгущенка. Масса крема не должна быть меньше 650 - 700 г. Время пропитывания коржей, зависит от крема и может отличаться от заявленного в видео.
Медовики https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA
В крем можно добавить кусочки сухофруктов (чернослив или курагу), а так же кусочки обжаренных грецких орехов.
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка.
Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Аналогично можно отцедить/отвесить менее жирную сметану.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t46598.html
Для торта диаметром 20-21 см количество ингредиентов нужно увеличить на 1/3,
диаметром 24-25 см - в 1,5 раза.
Декорировать торт можно по собственному вкусу.
В 100 г - 395 ккал
Ингредиенты:
Коржи
Шаблон - 17 см
Выход - 8 штук у
Мука - 280 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца куриные - 1 штука
Сахар - 100 г
Мед - 50 г
Сода - 4 г
Крем
Сметана 30% - 600 г
Сахарная пудра - 60-80 г
Ванилин - щепотка
Декор
Глюкозный сироп
Приготовление
Коржи
1. Мед соединить с сахаром и поставить на умеренный огонь. Растопить и довести помешивая до желаемого карамельного оттенка, следите чтобы масса не подгорела, а то у коржей будет горький привкус.
2. Добавить сливочное масло перемешать до полного растворения. Добавить соду, перемешать, дождаться пока смесь увеличится в объеме и снять с огня.
3. Частями добавить муку, в горячую смесь, тщательно перемешать. В завершение добавить размешанное до однородности яйцо. Замесить тугое тесто. Переложить в миску, накрыть, чтобы не высыхало и оставить до полного остывания.
4. Разделить тесто на 8 частей, и сложить в миску, накрыв пленкой.
5. На бумаге для выпечки с антипригарным слоем раскатать одну часть очень тонко, чтобы она выходила за пределы шаблона на 1-2 сантиметра. Наколоть часто вилкой.
6. Выпекать в разогретой до 180°С на среднем уровне без конвекции 5-7 минут без конвекции.
7. Горячий корж сразу (холодный раскрошится) обрезать по шаблону и переложить на решетку до полного остывания.
8. Подобным образом испечь все остальные коржи.
9. Обрезки выложить на противень и подсушить в остывающей духовке.
Крем
1. Холодную сметану соединить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина и взбить.
2. Переложить в кондитерский мешок.
Сборка и декор
1. Коржи прослоить кремом
2. Верхних корж и бока смазать небольшим слоем крема.
3. Обрезки измельчить скалкой или в фуд процессоре.
4. Обсыпать торт и отправить в холодильник минимум на три часа. Торт вкуснее всего через 12-15 часов.
5. Глюкозный сироп нанести на бумагу для выпечки с антипригарным слоем или силиконовый коврик, распределить до толщины 2-3 мм.
6. Отправить в разогретую до 200°С на средний уровень на 10 минут без конвекции. Как только на глюкозном сиропе образуется большое количество мелких пузырьков, можно извлекать из духовки. Декор будет мягким, но сразу извлечения из духовки начнет затвердевать.
7. После остывания, декор становится твердым и легко отходит от бумаги или коврика.
8. Перед подачей украсить торт.
Обратите внимание! Декор плохо переносит повышенную влажность и сразу становится липким и тает. Украшать нужно перед подачей на стол и не хранить торт с декором в холодильнике.
Декор можно хранить в сухом месте в закрытой таре при комнатной температуре.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #тортмедовик #торт #медовик
Музыкальные композиции из библиотеки Youtube:
Heavenly
Kiss the Sky
Видео Простой рецепт классического медового торта/медовика канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![🎂ТОРТ МЕДОВИК! 🍯🐝 МЕДОВЫЙ ТОРТ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ!🍰](https://i.ytimg.com/vi/W7J3rsAzkwg/default.jpg)
![Простой торт "Нежный медовик" без раскатки коржей](https://i.ytimg.com/vi/H5of4pqq9y4/default.jpg)
![Медовый торт с нежным кремом на вареной сметане](https://i.ytimg.com/vi/k3a6YEEiRpw/default.jpg)
![Торт "Хрустящий Наполеон" Традиционный семейный рецепт для новогоднего стола](https://i.ytimg.com/vi/QMnCiB4dZiA/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/XYyIDKd4qD8/default.jpg)
![Торт МЕДОВИК Нежный как Пух, просто тает во рту! Новый Рецепт МЕДОВИКА!!!](https://i.ytimg.com/vi/yJe0I14WNI4/default.jpg)
![Торт "Прага" по ГОСТу. Шоколадный торт. Пошаговый рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/ilhSyN7uLzk/default.jpg)
![Торт "Рыжик". Медовик с заварным кремом. Пошаговый видео рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/YEpKzZdmMr0/default.jpg)
![Нежнейший ТОРТ Карамельный МЕДОВИК!](https://i.ytimg.com/vi/Ruy3mwgCLYw/default.jpg)
![Торт за пол часа. Все просят Этот рецепт Медового торта! Самый Вкусный Торт Медовик.](https://i.ytimg.com/vi/xO_a3T9V-wY/default.jpg)
![Торт "Медовик" за 30 МИНУТ Без Лишних Заморочек | Honey Cake Recipe](https://i.ytimg.com/vi/OBzql1toT2M/default.jpg)
![Классический МЕДОВИК ☆ Семейный рецепт ☆ ДЕЛАЮ 50 ЛЕТ Мамины рецепты](https://i.ytimg.com/vi/IpQX_L03rRA/default.jpg)
![Торт медовый "Кёнигсберг"](https://i.ytimg.com/vi/2NTV2HTMM10/default.jpg)
![Торт «Медовик» - самый легкий РЕЦЕПТ | Раскрываю секреты](https://i.ytimg.com/vi/B8Ib2Ed235U/default.jpg)
![Медовый бисквит|Как ОБЛАКО|Медовик с персиком и сметанным кремом|Кексик](https://i.ytimg.com/vi/Jtw9w8a333Y/default.jpg)
![Шифоновый медовый торт "Новогодний" + Рецепт декора из розмарина и клюквы](https://i.ytimg.com/vi/_6mptFF-RgU/default.jpg)
![Классический медовик/ Медовый торт со сметанным кремом](https://i.ytimg.com/vi/JqyueZMkWaM/default.jpg)
![Медовый Торт "Коровка" ✧ Honey Cake (English Subtitles)](https://i.ytimg.com/vi/417gqJLCf8I/default.jpg)
![Торт СПАРТАК ☆ Шоколадный МЕДОВИК с заварным СМЕТАННЫМ кремом](https://i.ytimg.com/vi/Jo8Cnm22mhA/default.jpg)
![САМЫЙ ВКУСНЫЙ Торт МЕДОВИК! Тающий во рту МЕДОВЫЙ ТОРТ Рецепт | Кулинарим с Таней](https://i.ytimg.com/vi/fEWOKiQFwHY/default.jpg)