Porchetta y ravioles - Comida italiana en Rosario - Parte del Plato I

La porchetta es un plato italiano elaborado con carne de cerdo asada al horno. Su preparación no está al alcance de cualquiera a diferencia de los ravioles que son algo que la cultura argentina adoptó. La pasta y el cerdo son dos platos que no pueden faltar a la hora de preparar una buena comida italiana.

Parte del plato es un ciclo de 14 capítulos que recorre la cultura gastronómica de la provincia como relato de las carencias y abundancias de un pueblo a lo largo de su historia social. Los habitantes originarios, los conquistadores españoles y las distintas corrientes migratorias llegaron al territorio santafesino con sus recetas, encontraron los frutos de esta tierra, cultivaron otros y con esa mezcla dieron de comer a sus hijos. Este programa pone sobre el mantel las partes de ese mestizaje de sabores que nos alimenta diariamente.

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