PIMENTONES RELLENOS / MANOS A LA OBRA

INGREDIENTES:

3 tomates
1 taza de champiñones
Aceite de oliva
2 cebollines
400 grs de carne molida
Sal
Ajo en polvo
Ají de color
1 taza de arroz cocido
1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
Queso rallado
Hojas de cilantro

Paso a paso:
Cortamos 2 tomates por arriba y apretamos para sacar las pepas. Luego lo picamos en cubitos, al igual que media taza de champiñones. En una sartén ponemos aceite de oliva, cebollín picado, carne molida (400 gramos), una pizca de sal, una cucharita de ajo en polvo y 2 cucharaditas de ají de color. Cuando la carne este cocida, agregamos los champiñones y los tomates. Finalmente agregamos una taza de arroz cocido.
Por otra parte, cortamos los pimentones en forma horizontal, retiramos las semillas y limpiamos. Rellenamos con nuestra mezcla hasta la superficie. Finalmente decoramos uno con rodajas de tomate o queso rallado. Ponemos los pimentones en una fuente y llevamos a gratinar por 15 a 20 minutos a 200 grados

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