福袋发糕 | 如意吉祥 Prosperity Huat Kueh 【玲妈妈厨房】
钱袋发糕是一种吉祥的象征,为你带来好运,招财进宝
玲妈妈牌的钱袋发糕,如意吉祥,好吃又好看 🧧🧧
不管是钱袋还是发糕,统统都是可以吃的哦,而且口感松软一级棒!😋👍🏻
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份量 / Portion:5个钱袋发糕 / 5 Prosperity Huat Kueh
钱袋材料 / Ingredients for yellow outer layer:
a) 渔翁面粉 / 低筋面粉 / Low gluten flour - 250g
b) 自制金瓜色素 / natural pumpkin coloring - 15g
👉 https://www.youtube.com/watch?v=VevM0UsVqhs&t=35s
c) 糖 / sugar - 50g
d) 酵母 / yeast - 3g
e) 发粉 / baking powder - 2g
f) 玉蜀黍油 / corn oil - 30g
g) 水 / water - 120g
h) 红色缎带 / red ribbon - 47cm (5条)
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发糕材料 / Ingredients for huat kueh:
A) 幼糖 / fine sugar - 125g
B) 温水 / warm water - 240g
C) 自制甜菜根粉 / natural beetroot coloring - 10g
D) 玉蜀黍油 / corn oil - 60g
E) 自发面粉 / self raising flour - 250g
F) 发粉 / baking powder - 5g
G) 自制萝卜粉 / natural carrot coloring - 4g
H) 青色素 / green coloring - 少许 / little
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做法:
1. 将所有钱袋的材料放入搅拌机打成光滑面团,速度由慢调至快。
2. 面团完成后,先搓一下然后让静置休面 5-10分钟。
3. 接着把面团分成5份,每份92g, 搓揉排气之后,搓成圆形备用。
4. 把所有杯子抹上一层白油,再将杯底向上,杯口向下放置。
5. 把面团擀成小圆形,盖住杯底慢慢往推下,大约包覆¾的杯身即可。
6. 绑上一个红色蝴蝶结后,盖上盖子,让所有钱袋静置休面30分钟。
7. 接着制作发糕,把自发面粉和发粉过筛备用。
8. 将水和幼糖搅拌在一起直到幼糖完全融化。
9. 加入玉蜀黍油,自发面粉和发粉,搅拌成糊。
10. 盛起100g 面糊,放入三角形的塑料挤压袋,绑起备用。
11. 再盛起另外30g面糊加入自制萝卜粉, 搅拌均匀放入挤压袋。
12. 剩下的面糊就加入甜菜根粉,搅拌均匀倒入塑料挤压袋备用。
13. 先把甜菜根粉面糊倒入模具(八分满),再加入白面糊至大约九分满。
14. 用牙签沾油,在面糊上画个十字,再将萝卜粉面糊,挤出四个小圆圈在十字架的四个空格中。
15. 接着,用牙签沾上青色素在橙色小圈圈头画上两撇点缀。
16. 把面糊静置10分钟,预热蒸笼,再将发糕放入蒸20分钟。
17. 这时将发好的钱袋喷上一层水,放入遇热好的蒸笼10分钟。
18. 蒸好的钱袋冷却之后就可取出杯字,放入发糕。 钱袋发糕就完成啦!
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上一部影片 香辣参巴虾 | 快速完成 Sambal Chili Prawn https://www.youtube.com/watch?v=Lxqs109LaRU
下一部影片 素食斋鸭 | 口感酥脆吃不腻 Vegetarian Duck https://www.youtube.com/watch?v=nQOhAKFHECo&t=103s
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■ 摩诃粿 | 华人传统糕点 Moho Kuih https://www.youtube.com/watch?v=I9CC6dNKN_0&t=19s
■ 福袋发糕 | 如意吉祥 Prosperity Huat Kueh https://www.youtube.com/watch?v=fGAx1PrmR9c&t=429s
■ 面龟 / 红龟包 | 九皇爷诞传统 长寿安康 | 素食 Miku / Red tortoise buns | Nine Emperor Gods Festival https://www.youtube.com/watch?v=X2leHpPYtqE&t=160s
■ 公仔餅 - 椰絲 & 參巴蝦米餡料 | Mooncake Biscuits https://www.youtube.com/watch?v=Z9vySlQxuXQ&t=53s
■ 紅豆黑芝麻果凍月餅 / 燕菜月餅 | Jelly mooncake https://www.youtube.com/watch?v=GWwb9FplQYo&t=253s
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其他连结
* 欢迎合作 / Contact: ningcookhouse@gmail.com
* 玲媽媽廚房 Facebook: https://www.facebook.com/ningcookhouse
* Music 影片音乐: https://www.bensound.com/royalty-free
Видео 福袋发糕 | 如意吉祥 Prosperity Huat Kueh 【玲妈妈厨房】 канала 玲妈妈厨房
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钱袋材料 / Ingredients for yellow outer layer:
a) 渔翁面粉 / 低筋面粉 / Low gluten flour - 250g
b) 自制金瓜色素 / natural pumpkin coloring - 15g
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c) 糖 / sugar - 50g
d) 酵母 / yeast - 3g
e) 发粉 / baking powder - 2g
f) 玉蜀黍油 / corn oil - 30g
g) 水 / water - 120g
h) 红色缎带 / red ribbon - 47cm (5条)
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发糕材料 / Ingredients for huat kueh:
A) 幼糖 / fine sugar - 125g
B) 温水 / warm water - 240g
C) 自制甜菜根粉 / natural beetroot coloring - 10g
D) 玉蜀黍油 / corn oil - 60g
E) 自发面粉 / self raising flour - 250g
F) 发粉 / baking powder - 5g
G) 自制萝卜粉 / natural carrot coloring - 4g
H) 青色素 / green coloring - 少许 / little
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做法:
1. 将所有钱袋的材料放入搅拌机打成光滑面团,速度由慢调至快。
2. 面团完成后,先搓一下然后让静置休面 5-10分钟。
3. 接着把面团分成5份,每份92g, 搓揉排气之后,搓成圆形备用。
4. 把所有杯子抹上一层白油,再将杯底向上,杯口向下放置。
5. 把面团擀成小圆形,盖住杯底慢慢往推下,大约包覆¾的杯身即可。
6. 绑上一个红色蝴蝶结后,盖上盖子,让所有钱袋静置休面30分钟。
7. 接着制作发糕,把自发面粉和发粉过筛备用。
8. 将水和幼糖搅拌在一起直到幼糖完全融化。
9. 加入玉蜀黍油,自发面粉和发粉,搅拌成糊。
10. 盛起100g 面糊,放入三角形的塑料挤压袋,绑起备用。
11. 再盛起另外30g面糊加入自制萝卜粉, 搅拌均匀放入挤压袋。
12. 剩下的面糊就加入甜菜根粉,搅拌均匀倒入塑料挤压袋备用。
13. 先把甜菜根粉面糊倒入模具(八分满),再加入白面糊至大约九分满。
14. 用牙签沾油,在面糊上画个十字,再将萝卜粉面糊,挤出四个小圆圈在十字架的四个空格中。
15. 接着,用牙签沾上青色素在橙色小圈圈头画上两撇点缀。
16. 把面糊静置10分钟,预热蒸笼,再将发糕放入蒸20分钟。
17. 这时将发好的钱袋喷上一层水,放入遇热好的蒸笼10分钟。
18. 蒸好的钱袋冷却之后就可取出杯字,放入发糕。 钱袋发糕就完成啦!
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