TARTA DE COCO (Receta vegana) *Living Like A Panda*

La receta de hoy es totalmente para las amantes del #coco .En nuestra mente la imaginábamos como una nube pero nos ha salido más como un ovni, pero un ovni bien sabroso. Gracias a todas las personas que trataron de adivinar qué receta íbamos a hacer porque nos han hecho reir mucho.
Y al lío, si quieres saber la receta te dejamos los ingredientes y el paso a paso aquí debajo:

#tartavegana de coco

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:
- 200 g de harina de trigo
- 320 ml de leche de coco
- 1 cda de vinagre de manzana
- 60 ml de aceite de coco derretido
- 100 g de azúcar
- Pizca de sal

FROSTING o GLASEADO:
- 200 g de anacardos crudos
- 100 ml de leche de coco de lata
- 60 ml de sirope de agave
- 30 ml de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 20 g de coco rallado

· Vamos a hacer dos bizcochos. Para empezar por un lado hacemos la mezcla seca: tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien. Reservamos.
· Por otro lado hacemos la mezcla líquida: En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes y removemos hasta que se disuelva el azúcar.
· Añadimos esta mezcla a la seca y mezclamos con unas varillas.
· Esta masa resultante la vamos a separar en dos mitades iguales.
· Una de las mitades la reservamos y la otra la vamos a meter en un recipiente circular (20 cm de diámetro) desmoldable, previamente engrasado.
· Horneamos a 180ºC durante 20 minutos (con el horno precalentado) hasta que pinches y salga el tenedor seco.
· Cuando salga del horno desmoldamos y con un cuchillo separamos un poco los bordes. Reservamos y hacemos el otro bizcocho.
· Por otro lado hacemos el glaseado triturando todos los ingredientes hasta tener una crema lisa. Recuerda haber dejado en remojo los anacardos crudos durante mínimo 30 minutos.
· Deja el glaseado en la nevera al menos 30 minutos para que se compacte un poco y sea más fácil de untar.
· Para montar la tarta ponemos unas gotas de glaseado en el centro del plato y ponemos una de las bases de bizcocho.
· Por encima untamos de glaseado de unos 2 cm de grosor y ponemos encima la otra capa de bizcocho.
· Cubrimos de glaseado #vegano por encima y por los bordes.
· Espolvoreamos por encima con coco rallado y también por las paredes.
· El último paso es dejar en la nevera mínimo 5 horas para que coja consistencia y ¡listo!

¡Esperamos que te haya gustado!
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