Папоротник рецепт в тайге как приготовить Папоротник страусник папоротник орляк вкусный

Папоротник рецепт в тайге как приготовить Папоротник страусник папоротник орляк вкусный

Рецепт приготовления папоротника страустника прост. Готовим в тайге. Сделали таежную печь и поставили сковородку . Наломали туда сырого папоротника с горкой добавили воды и пока папоротник проварится в собственном соку ждем пока папоротник выделит влагу и осядет. Когда папоротник начнет изменять цвет добавляем растительное масло и чуть обжариваем. Готово. Солим.
Лук и чеснок не добавляем так как вкус папоротника замечательный и не повторим. Вкус имеет что то среднее между кетчупом и грибами.

Орля́к обыкнове́нный (лат. Pterídium aquilínum) — многолетний травянистый папоротник; вид рода Орляк семейства Деннштедтиевые (Dennstaedtiaceae), по загнутому краю листочка и по продольному крытому ряду спорангиев легко отличимый от других папоротников.

Хозяйственное значение и применение

«Улитки» орляка
В Китае, Корее, Японии и России, некоторых странах Южной Африки, на островах Полинезии молодые ещё не развернувшиеся листья и побеги орляка (рахисы папоротника), называемые «улитками», используют в пищу как овощ наподобие спаржи или маслин в европейских странах или, предварительно вымочив в солёной воде, жарят; употребляют также для салатов, начинок, приправ; впрок заготовляют в солёном и маринованном виде. В Приморском и Камчатском краях осуществляется сбор для экспорта в Японию и Китай в сыром и переработанном виде. На российском Дальнем Востоке производят консервы «Папоротник жареный в масле». Урожайность молодых листьев (Приморский и Хабаровский края) — 100—950 кг/га, зрелых — 900—8500 кг/га, в зависимости от густоты зарослей
Салат из маринованного папоротника-орляка

Солёный папоротник-орляк (кулинарный полуфабрикат
В Японии и Китае сухие корневища являются источником крахмала Японские сладости «вараби-моти» (пирожки с начинкой) готовятся из папоротникового крахмала.

С орляком готовят корейские оладьи чон.

Сухие измельчённые корневища пригодны для выпечки хлеба, печёные — в пищу

Корневища содержат до 46 % крахмала, используются для приготовления клея, в пивоварении поедаются кабанами и свиньями (для другого скота в сене и силосе ядовиты). Листья поедают козы

Как декоративное растение орляк обыкновенный можно использовать в садах и парках

Репеллент для клопов, мух, тараканов, пауков

Маори Новой Зеландии, аборигены Канарских островов, индейцы Северной Америки приготовляли из высушенных и измельчённых корневищ орляка суррогат хлеба или употребляли их в пищу в сыром виде (на Канарах такой хлеб называется исп. helecho, «папоротник»). В голодные годы хлеб из орляка пекли и в некоторых европейских странах.

Листья используются крестьянами против гниения: в них завёртывают снедь, плоды и овощи; их подстилают скоту в хлевах (считается, что это улучшает навоз). В ветеринарии листья (в составе корма) применяют при эпидемических заболеваниях кур

В Англии в Средние века листьями орляка крыли крыши домов. Орляк использовался и на топливо, на удобрение

В золе корневищ и листьев содержится поташ (карбонат калия), который применяется в производстве тугоплавкого стекла и зелёного мыла Моющие и отбеливающие свойства поташа были известны даже до появления мыла. Шарики золы летом заготавливали впрок и использовали для получения щёлока для стирки в течение всего года. Эта практика в некоторых районах Британских островов продолжалась вплоть до XIX века.

Корневища окрашивают шерсть (по протраве) в чёрный и различные тона жёлтого цвета. Листья дают оливковую и зелёную краску различных оттенков для шёлка

Индейцы Северной Америки использовали корневища для плетения рогож, сетей и как отделочный материал, листья — для изготовления зонтиков и как кровельный материал

Черешки листьев можно использовать для плетения грубой тары

Листья пригодны как дубитель

Видео Папоротник рецепт в тайге как приготовить Папоротник страусник папоротник орляк вкусный канала Дмитрий Яков