瑞典肉丸 -- 香软适口

瑞典肉丸的瑞典名字叫köttbullar，其实就是瑞典话的meat ball，所以也不会有人把它意译成红烧狮子头之类的。它可以说是最具代表性的瑞典菜，也是瑞典饮食文化的一个代名词，在如今瑞典很多城市的旅游小册子上，你都可以看到去哪家餐馆“品尝肉丸”这一项。瑞典人食用肉丸时最喜欢搭配煮土豆，肉汤和莓子酱，也有时候会搭配新鲜的盐渍黄瓜。

在瑞典，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，而越往北走，你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑与作为配菜的越橘一样重要，它赋予了瑞典肉丸特别松软的粘稠度。

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