粉蒸牛肉 -- 鲜嫩醇香、麻辣适口! 这样做真好吃

刚蒸好的牛肉小笼，热气腾腾的，趁热撒上辣椒面、花椒面和香菜碎夹入饼中，麻辣烫鲜香五味俱全。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，寒冬食牛肉还可暖胃，一道解馋好吃的家常菜。

粉蒸牛肉是四川传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

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