《鰯で蒲焼（の　ようなもの) お酒とご飯！！》・・・・大和の　和の料理《鰯で蒲焼（の　ようなもの)（リハビリ編)》

今年も『土用の丑の日』が近くなって来ましたがコロナ禍で鰻屋さんへの行列も無いのではと思いますが（平賀源内さんもとんでも無い嘘を広めたものですね！)天然鰻が不味い此の時季に脂が乗って美味しい鰯で蒲焼を作ってみようと思います！！
鰯はいつも通りの包丁で捌くのでは無く手開きにします！！！
手開きにすると小骨が取れるので・・・・小麦粉を付け天ぷら油で焼き目を付けたら　　天つゆ、砂糖、濃口醤油、刺身醤油で味を整えた汁で一煮立ちさせます！！！！
実山椒を刻んで鰯に振りかけたら出来上がりです・・・・お酒に　ご飯に　　　美味しいですよ〜〜！！！！！

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