TORTA SALATA DI ZUCCHINE: Facile e veloce!

La torta salata di zucchine è una torta salata facile e veloce: la base è una pasta matta – molto simile alla pasta brisée, ma preparata senza burro – che accoglie un ripieno sfizioso di zucchine saltate in padella con la pancetta e una generosa dose di scamorza e Parmigiano.
Perfetta sia come salvacena, ma anche per una gita all’aperto o per un pranzo fuori casa, la torta salata di zucchine è un grande classico che piacerà a grandi e piccini!

★ 00:21 – IMPASTO
★ 01:53 – RIPIENO
★ 03:59 – COTTURA

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★ INGREDIENTI (dosi per 6 persone – stampo da 28 cm di diametro)
Acqua a temperatura ambiente 130 g
Farina 00 250 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
Aceto di vino bianco 15 g
Sale fino 6 g
Timo q.b.

PER IL RIPIENO

Zucchine 600 g
Scalogno 35 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Uova (4 medie) 220 g
Scamorza (provola) dolce 120 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 50 g
Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g
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