ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ: Slavonski čobanac/ Славонский чобанац

Страна: Хорватия
Регион: Славония
Количество порций: 6-7
Сложность: 3/5
Время приготовления: 2 часа

Чем заняться пастуху, когда стадо мирно пощипывает травку на лугу, а верный пес внимательно следит за обстановкой? Можно сварить обед! Неторопливо, сытно, даже нажористо!
Наверное, такое описание подойдет знаменитому хорватскому супу чобанац. Близкий родственник венгерского гуляша, весьма пикантный и согревающий, совершенно изумительный обед в холодное время года, без всякого сомнения!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО:
* Разное мясо и паприка — два главных условия для чобанаца. Остальное зависит от повара. Я фактически собрала свой рецепт из нескольких, взяв лучшее из каждого;
* Лучше, если удастся раздобыть немного дичи. Если нет, то подойдет баранина. Все мясо рекомендуется брать из частей для тушения — лопатка, голень и т.д.;
* Не жалейте лука. В этом блюде он во много задает вкус;
* Часто в рецептах чобанаца фигурируют также свиная нога (для наваристости бульона), корень петрушки, листья петрушки или сельдерея, помидоры, измельченный сладкий перец. Можете добавлять их для еще более богатого вкуса;
* Тертый картофель помогает немного загустить суп. Похожий результат можно получить, например, добавив немного муки вместе с томатной пастой и обжарив, а далее, по рецепту, залив бульоном.
* Суп должен выйти достаточно пикантным и даже остреньким. Поэтому не торопитесь, дайте ему хорошенько развариться. Кроме того, через некоторое время после готовности вкус станет еще насыщеннее.

Полная версия этого, а также многих других блюд из разных уголков планеты ждет вас на http://www.vinegrette.ru/

Dobar tek!

#хорватия, #хорватскаякухня, #чобанац, #славония, #какприготовить, #видеорецепт, #вкусно, #фудблог, #блогоеде, #кухнинародовмира #food, #foodblog, #vinegretteblog, #croatia, #croatianfood, #cobanac, #slavonia, #soup, #howtomake

Видео ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ: Slavonski čobanac/ Славонский чобанац канала Vinegretteblog TV