Kebab fatto in casa/ Homemade kebab - recipe

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Ingredienti per la pita (10 da 85 gr ciascuna)
-500 gr di farina 0
-300 gr di acqua
-6 gr di lievito di birra fresco - oppure 2 gr di lievito secco disidratato
-25 gr di olio extravergine di oliva
-10 gr di sale
-1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno di carne:
-500 gr di petto di tacchino
-500 gr di petto di pollo
-il succo di mezzo limone
-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cipolla bianca
-1 spicchio d'aglio
-1 cucchiaio di aceto di mele o bianco
-1 cucchiaino di sale
-1 cucchiaino di pepe macinato
-1 cucchiaino di timo
-1 cucchiaino di paprika
-peperoncino a piacere

Ingredienti per farcire:
-cipolla q.b
-pomodori q.b
-cetrioli q.b
-insalata a piacere
-maionese o salsa allo yogurt
-ketchup
Ingredients for the pita ( 10 of 85gr each )

-500gr plain flour
-300gr water
- 6gr of fresh brewer's yeast or 2gr dried brewer's yeast
-25gr extravergin olive oil
-10gr salt
-1 teaspoon of sugar

Ingredients for the meat and spices:

-500gr turkey breast
-500gr chiken breast
- juice of half lemon
-3tbspoon of oil
-1 white onion
-1 clove garlic
-1tbspoon of apple cider vinegar or regular vinegar
-1teaspoon of salt
-1teaspoon of ground black pepper
-1teaspoon of thyme
-1teaspoon of paprika
-chili pepper as you wish
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