這道簡單的沙茶牛肉炒麵，沙茶香氣撲鼻，牛肉柔軟多汁，入口後讓人回味無窮，一口接一口～！

這道簡單的沙茶牛肉炒麵，沙茶香氣撲鼻，牛肉柔軟多汁，入口後讓人回味無窮，一口接一口～！
『蘿潔塔的廚房』沙茶牛肉炒麵準備材料：
牛肉絲150-200克
油麵 兩人份 380-400克
蒜頭 2-3瓣 約15-20克
辣椒 一條
空心菜 適量（約半把）

調味料：
沙茶醬 兩大匙
醬油 一大匙
蠔油一大匙
清酒 兩大匙
白胡椒粉 適量

牛肉醃漬材料：
沙茶醬 一大匙
醬油 5cc
清酒 15cc
太白粉水（太白粉7克 +水10克調勻）

伍斯特醬 1-2大匙，最後淋上（可以省略）

作法：
1. 將牛肉絲用調味料醃漬一下，靜置15分鐘入味。
2. 將蒜頭切成末、辣椒切成片、空心菜切成段，油麵先稍微沖洗一下，去除多餘的油，也比較衛生。準備調味料。
3. 起鍋放入適量的橄欖油，鍋子溫溫的時候放入牛肉絲低溫炒至七分熟，取出備用。
4. 鍋裡重新放入油，放入蒜末、辣椒爆香，等煸出香氣之後，放入空心菜梗一起拌炒，撒上一點胡椒粉提振一下香氣。
5. 鍋底加入所有的調味料，調味料煮至起泡狀態，放入所有的油麵，拌炒均勻，直到麵條都吸收到醬汁。接著加入100cc左右的熱水炒勻。
6. 最後放回牛肉絲跟空心菜葉，拌炒均勻，起鍋前可以在鍋邊淋上1~2大匙的伍斯特醬或者是烏醋提味，增加料理的層次感～
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