Торт "Мандариновый восторг" / Tangerine Delight cake

На форму 24 см
Бисквит :
Яйца - 6 шт ( среднего размера , вес без скорлупы 50 гр )
Ванилин ( ванильный сахар ) - 1 гр ( 8 гр )
Сахар - 270 гр
Щепотка соли
Мандариновый сок - 100 мл
Молоко - 150 мл
Растительное масло ( без запаха ) - 150 мл
Мука - 240 гр
Кукурузный крахмал - 100 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Цедра от 3-4х мандаринов

Мандариновый крем :
Сахар - 180 гр
Кукурузный крахмал - 60 гр
Молоко ультра пастеризованного длительного хранения - 380 мл
Мандариновый сок - 300 мл
Цедра от 3-4х мандаринов
Яйца - 3 шт ( можно заменить 9 шт желтков )
Сливочное масло - 80 гр

Сливочный крем :
Сливки 33% - 300 мл
Маскарпоне - 250 гр
Творожно-сливочный сыр ( крем-чиз ) - 400 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Ванилин ( ванильный сахар ) - 1 гр ( 8 гр )

On the form of 24 cm
Biscuit :
Eggs - 6 pieces ( medium size , weight without shell 50 gr )
Vanillin ( vanilla sugar ) - 1 g ( 8 g )
Sugar - 270 g
A pinch of salt
Tangerine juice - 100 ml
Milk - 150 ml
Vegetable oil ( odorless ) - 150 ml
Flour - 240 gr
Corn starch - 100 g
Baking powder - 10 g
Zest of 3-4 tangerines

Tangerine cream :
Sugar - 180 g
Corn starch - 60 g
Ultra pasteurized long-term storage milk - 380 ml
Tangerine juice - 300 ml
Zest of 3-4 tangerines
Eggs - 3 pieces ( you can replace 9 pieces of yolks )
Butter - 80 g

Butter cream :
Cream 33% - 300 ml
Mascarpone - 250 gr
Cottage cheese and cream cheese (cream cheese) - 400 gr
Powdered sugar - 100 g
Vanillin ( vanilla sugar ) - 1 g ( 8 g )

Видео Торт "Мандариновый восторг" / Tangerine Delight cake канала Гость на пороге