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I Carciofi alla Giudia - La ricetta originale VERSIONE ESTESA

Amedeo Di Segni, di Pinsa University spiega passo per passo tutta la procedura per preparare i veri carciofi alla Giudia con le mammole romanesche. Questa è la versione estesa, disponibile anche una sintetica qui: https://youtu.be/fX1Afx4KH2k
INGREDIENTI:
carciofi romaneschi o mammole -
sale e pepe
olio di oliva
PREPARAZIONE:
Mondare i carciofi come da video con movimento a spirale ed eliminare solo ma tutte le parti fibrose, Padella alta con moltissimo olio a 140° per 20 minuti, Poi cominciare ad aprire le foglie con 2 forchette, alzare la temperatura a 160°, inserire acqua fredda, scolare bene

Видео I Carciofi alla Giudia - La ricetta originale VERSIONE ESTESA канала Amedeo Di Segni
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19 декабря 2020 г. 2:15:06
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Amedeo Di Segni
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