Carciofi alla Giudia Ricetta originale -VERSIONE BREVE

Amedeo Di Segni, di Pinsa University spiega passo per passo tutta la procedura per preparare i veri carciofi alla Giudia con le mammole romanesche.
In questa versine il filmato è montato in forma essenziale. versione estesa qui: https://youtu.be/dji-I82AI8I
NGREDIENTI:
carciofi romaneschi o mammole -
sale e pepe
olio di oliva
PREPARAZIONE:
Mondare i carciofi come da video con movimento a spirale ed eliminare solo ma tutte le parti fibrose, Padella alta con moltissimo olio a 140° per 20 minuti, Poi cominciare ad aprire le foglie con 2 forchette, alzare la temperatura a 160°, inserire acqua fredda, scolare bene
Anche questo video è gratuito ma, se volete contribuire, potete farlo con un click qui https://paypal.me/PinsaUniversity?locale.x=it_IT
Per iscriversi ai corsi di cucina scrivere a info@pinsa-university.it o visitare il sito dove sono presentati tutti i corsi con i relativi costi: Pinsa-University.i

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