TIGRIS ZSEMLE 🧡 - jobb mint a bolti - ALAPRECEPT
Tigris zsemle (tej és tojásmentes, extra puha):
Tangzhong recept:
-2 ek liszt
-6 ek víz
Ebből zselés, vizes rántás főzünk és hagyjuk kihűlni.
A tésztához:
-500 g liszt (lehet csak finomliszt vagy keverve rétessel)
-2 csapott kk só
-2 kk vagy ek cukor
-1 tasak porélesztő (7g)
-3 ek olaj
-3 dl langyos víz
-hideg tangzhong (az összes amit előkészítettünk)
Tigris zsemle paszta:
Felhasználás előtt 15-20 percel előkészítjük!
-60 g rizsliszt
-1 1/2 tk (teáskanál) porélesztő
-1 tk cukor
-2 tk olaj én szezámolajat használtam
-65 ml langyos víz
Elkészítjtük és kidolgozzuk a tésztát (akár kézzel akár géppel). Hagyjuk 60-90 percig kelni. Ezután 8-9 darabra osztjuk és gombócokat formázunk belőlük. A gombócokat, akár tepsire vagy pedig egy nagyobb kacsasütőbe is tehetjük. A zsemléket formázás után lekenjük a pasztával, majd pedig 60-90 percig kelesztjük és 210 fokos sütőben megkezdjük a sütését. 5-8 perc után vissza vesszük 190-200 fokra és még 10-12 percig sütjük. Ha hideg indítással szeretnénk készíteni, extra gőz hozzáadásával, akkor a zsemléket kenés után csak 30-40 percig kelesztjük, majd pedig hideg sütőbe tesszük, ahová vizet rakunk párologni. A sütőt 210 fokra állítjuk és 18-20 percig sütjük így, ha hamarabb barnulna, fedjétek le vagy pedig vegyétek vissza a hőfokt. Frissen ropogósabb a külső része, de miután elhűlnek nagyon puhák és foszlósak lesznek. 2-3 napig puhák maradnak, nem morzsálódik vagy tömörödik össze.
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone xs
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: http://www.epidemicsound.com/
BLOG: https://tunderkert.blog/
INSTAGRAM: https://instagram.com/ritusracz
FACEBOOK: https://goo.gl/w8datb
Видео TIGRIS ZSEMLE 🧡 - jobb mint a bolti - ALAPRECEPT канала Tündér Kert
Tangzhong recept:
-2 ek liszt
-6 ek víz
Ebből zselés, vizes rántás főzünk és hagyjuk kihűlni.
A tésztához:
-500 g liszt (lehet csak finomliszt vagy keverve rétessel)
-2 csapott kk só
-2 kk vagy ek cukor
-1 tasak porélesztő (7g)
-3 ek olaj
-3 dl langyos víz
-hideg tangzhong (az összes amit előkészítettünk)
Tigris zsemle paszta:
Felhasználás előtt 15-20 percel előkészítjük!
-60 g rizsliszt
-1 1/2 tk (teáskanál) porélesztő
-1 tk cukor
-2 tk olaj én szezámolajat használtam
-65 ml langyos víz
Elkészítjtük és kidolgozzuk a tésztát (akár kézzel akár géppel). Hagyjuk 60-90 percig kelni. Ezután 8-9 darabra osztjuk és gombócokat formázunk belőlük. A gombócokat, akár tepsire vagy pedig egy nagyobb kacsasütőbe is tehetjük. A zsemléket formázás után lekenjük a pasztával, majd pedig 60-90 percig kelesztjük és 210 fokos sütőben megkezdjük a sütését. 5-8 perc után vissza vesszük 190-200 fokra és még 10-12 percig sütjük. Ha hideg indítással szeretnénk készíteni, extra gőz hozzáadásával, akkor a zsemléket kenés után csak 30-40 percig kelesztjük, majd pedig hideg sütőbe tesszük, ahová vizet rakunk párologni. A sütőt 210 fokra állítjuk és 18-20 percig sütjük így, ha hamarabb barnulna, fedjétek le vagy pedig vegyétek vissza a hőfokt. Frissen ropogósabb a külső része, de miután elhűlnek nagyon puhák és foszlósak lesznek. 2-3 napig puhák maradnak, nem morzsálódik vagy tömörödik össze.
---
Technika a videóimban:
Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone xs
Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány
Zene: http://www.epidemicsound.com/
BLOG: https://tunderkert.blog/
INSTAGRAM: https://instagram.com/ritusracz
FACEBOOK: https://goo.gl/w8datb
Видео TIGRIS ZSEMLE 🧡 - jobb mint a bolti - ALAPRECEPT канала Tündér Kert
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Tigris kenyér - RG KONYHÁJAÍGY KÉSZÍTS TEXTIL TÖKÖT 🧡🎃 régi, megunt ruhákból - egyszerű, olcsó és mutatós DIY!Vizes Zsemle recept házilag (TangZhong eljárással) - Gábor a Házi PékTeljes kiőrlésű CSÁSZÁRZSEMLE - tej és tojásmentes recept!The Best Focaccia BreadNAPI VLOG - kifli recept + pepco haul és más újdonságok + fotós tanfolyam!Péksuli Szabival: kovászos vizes zsemle | Mindmegette.huLegegyszerűbb tortilla - ALAPRECEPTPéksuli Szabival: Spenótos-fokhagymás félbarna zsemle | Mindmegette.huPuha tortilla recept 💚🌱 élesztős tortilla lapok, gyors és egyszerű + fűszeres csirkecombok!Gíroszt ennél? Csinálj pitát serpenyőben sütő nélkül! Sokkal jobb mint amit készen veszel!Tiger Bread (Dutch Crunch) Recipe - Step By StepLIDL FOOD HAUL 🍌🍎 + OLCSÓ heti menü a közös kedvencekkel!A legfinomabb Kakaós csiga - Gábor a Házi PékHow to make French Baguettes at homeTejes zsemle recept ◾ DAGASZTÁS NÉLKÜLI KELT TÉSZTALátványos őszi dekoráció, asztaldísz 🧡🍁 bordó és mályvás színekben, könnyű elkészíteni - DIY!Magyaros heti menü - gombás húsos ragu, zöldbableves gazdagon + zöldséges láda!Kovászos kenyérsütés (hibáimmal együtt) - KENYÉR MŰHELY 1.rész!Péksuli Szabival: így készül a tökéletes kifli, zsemle és csiga! | Mindmegette.hu