【薄刃包丁】を5種類の砥石で研ぐ

和食の料理人が一番最初に覚える薄刃包丁。
その薄刃包丁を5種類の砥石を使って研いでいます。
料理が愉しくなるように研ぎ直しマスターして頂ければと思います。

0:00 薄刃包丁を5種類の砥石で研ぐ
1:19 砥石1000番の研ぎ　
10:38 砥石3000番の研ぎ
15:15 小刃付け　
17:15 裏押し
22:10 かえりを新聞紙で取る
22:29 研いだ後の切れ味確認
🔽 今回の動画の参考サイト
砥石の選び方：https://www.jikko.jp/c/scene/jikkotoish
=================================
實光刃物（じっこう）の紹介
=================================
明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」

「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
🔽 会社紹介ムービー
https://www.youtube.com/watch?v=opdeVi-Asbk
=================================
SNS
=================================
🔽 インスタ
https://www.instagram.com/jikkocutlery_sakai/
包丁を中心にほぼ毎日アップしてます。
🔽 Facebook
https://ja-jp.facebook.com/jikkohamono
=================================
包丁の販売
=================================
🔽 ネット販売をしています。
https://www.jikko.jp/
🔽 実店舗は大阪に3店舗ございます。
https://www.jikko.jp/houchou/tenpo.html

Видео 【薄刃包丁】を5種類の砥石で研ぐ канала JIKKO Cutlery Sakai / 實光刃物