免揉麵包密技！便利店的燕麥奶就能作～燕麥蜂蜜脆皮麵包 No-Knead Oatmeal Honey Sandwich Bread

烘烤溫度baking temp.：230c. / bake 20~25 mins

＃有蒸氣功能的烤箱效果最佳，剛放入烤箱時打三分鐘的蒸氣即可
＃如果沒有蒸氣功能烤箱，可以準備一些烘焙石頭放在單獨的小烤盤，放在烤箱一起預熱，麵包進爐烘烤時候，倒入 100ml的熱水在石頭堆裡
烘焙焙石参考👇
Harold Import, Mrs. Anderson's Pie Weights https://www.amazon.com/dp/B00004S1BT/ref=cm_sw_r_cp_api_i_JBVS4TY750X14JMMVC7P

＃如果都沒有的以上條件的話，可以進爐時候噴水在烤箱內10~20下左右，不過效果就會稍微差一點

不了解我的配方單位請讀影片https://youtu.be/mU20HtwSrxU 我使用的cup套組1cup是250ml容量的，網路烘焙店都有賣，別再留言問我多少克。

我使用便利商店都買的到的燕麥奶，有無顆粒都可 https://quakercereal.sfworldwide.com/product/oatsdrink/
海外朋友就地取材你們當地的Oatmeal milk 即可 https://imbibemagazine.com/taste-test-oat-milk/

麵團dough：
• 高筋麵粉bread flour 2 cups
重點：每個廠牌屬性麵粉蛋白質含量不同，所以可適當調整2~3TBSP 麵粉量) 參考性狀跟影片接近性狀為主）我有用不同麵粉去測試同樣的液體量，有些就需要多加到2TBSP左右的麵粉量，所以在初步攪拌均勻時如果感覺是比我的影片中的溼度高，可以直接先加2TBSP麵粉進去一起攪拌，攪拌均勻後再評估狀態

• 水 water 1/2 cup
• 燕麥奶或是市售常見的燕麥飲（有無顆粒都可以）oatmeal milk 1 cup
• 蜂蜜honey 30g
• 鹽salt 1 tsp
• 高糖酵母粉 instant yeast 1 tsp

Видео 免揉麵包密技！便利店的燕麥奶就能作～燕麥蜂蜜脆皮麵包 No-Knead Oatmeal Honey Sandwich Bread канала Poorchef Whitney