Tamal de Maizena Costarricense

El tamal de maicena (También conocido en otros países como natilla) es un postre muy típico de la cultura costarricense. Nuestras abuelas lo hacían regularmente ya que los ingredientes son bien accesibles y baratos de obtener, permitiendo que lo hicieran para cualquier día sin tener un evento en especial, y por eso se convirtió en uno de nuestros favoritos desde niños. Es hora de que aprendamos a hacerlo, para enseñarles a las generaciones más nuevas lo delicioso que es.

Ingredientes:
🥧1 lata de leche condensada de 395 gramos
🥧1 taza de crema (mex) o natilla (C.R)
🍯2 tazas de azúcar
🍯2 huevos
🧂1/4 de cucharadita de sal
🥛6 tazas de leche
🍯2 tazas de fécula de maíz (maicena)
🥮2 cucharaditas de extracto de vainilla
🥮1 barra de 113 gramos de mantequilla

Procedimiento:
1. Agregue los primeros 7 ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos, no es necesario agregar toda la leche, solo un poco para ponerla a funcionar.
2. Pase la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que se pudo quedar en la mezcla. Agregue la mezcla a una olla alta y coloque al fuego.
3. Encienda la estufa a temperatura alta y cocine alrededor de 2-3 minutos o hasta que la mezcla empiece a calentar, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla y deje que se incorporen al resto de ingredientes.
4. Siga mezclando con la cuchara alrededor de 2-3 minutos mas o hasta que comience a espesar la mezcla. Baje la temperatura de la estufa a medio y cambie a una espátula de globo y siga mezclando con fuerza.
5. Pasado unos 6-7 minutos desde que colocó la mezcla en la estufa, apague la estufa y retire del fuego. Con una cuchara fuerte y dura bata muy bien los ingredientes para terminar de espesar y eliminar cualquier grumo que exista en la mezcla.
6. Agregue a un pyrex o molde engrasado con mantequilla, aplane la superficie y lleve a hornear a 350° F o 175° C por 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de cortarlo.
Disfrute con familiares y amigos con una deliciosa taza de café (si me invitan a su casa, yo tomo té 😉 )

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