لأول مرة بالعربي - إسكندر كباب التركي من الألف للياء

ما تخيلتش أبدا إني في يوم أكل الأكلة الرهيبة دي وما أطخنش ،، لا دا أنا كمان بخس ^_^ الاسكند كباب من الاكلات الشهيرة في تركيا وتشتهر بيها مدينة بورصا على وجه الخصوص .. وإللي يروح تركيا ومايجربهاش بيفوته كتيييير اوي

طبعا بتوحشني الأكلة دي جدا وحاولت أعلمها كذا مرة بطرق مختلفة ومكنتش بتطلع زي بتاعت المطاعم ،، لحد ما لقيت الطريقة دي وجربتها وقررت أشاركها معاكم

هيه الطماطم بس اللي مكنتش مضروبة كويس في الخلاط وكمان سبتها كتير فتقلت ،، انما الافضل تبقى خفيفة شوية وانسيابية عشان الشكل العام فقط

أسيبكم مع الوصفة ويارب تعجبكم ومستنية رأيكم بفارغ الصبر

المكونات

١ كيلو لحم انتركوت
٣ طماطم
خبز
١٥٠ جرام زبدة
١ بصلة
٣ ملاعق زيت زيتون
زبادي

الطريقة
توضع اللحم في الديب فريزر حتى تتجمد وعند الاستخدام نقوم بأخراجها قبلها بحوالي أربع ساعات
يجب أن تكون متجمدة من الداخل حتى نستطيع تقطيعها شرائح رقيقة
بعد التقطيع نفردها على ورق استرتش ونضع ملح وفلفل وزيت زيتون وندعكهم في اللحم جيدا ثم نلف اللحم على شكل رول ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة على الأقل
في اليوم التالي نبشر بصله ومصفيها ونأخذ ماؤها ونضع عليه القليل من زيت الزيتون ونوزعها على اللحم جيدا ثم نترك اللحم مع ماء البصل في البراد ساعة على الاقل

الصلصة:
نسيح قطعه من الزبدة ونضع بها ملعقة دبس فلفل https://youtu.be/bu2sz37L0lc
لاعطاء لون احمر قاني ثم نضيف عصير ٣ طماطم ونتركهم حتى الغليان ونضيف الملح والفلفل
نقطع الخبز مكعبات ونحمره في قطعة زبدة حتى يتحمص قليلا .. لكي لا يتشرب الصلصة ويصبح عجينة
وهنا طريقة الخبز اللو كارب: https://youtu.be/yZY2xef7kss
نقوم بتسوية شرائح اللحم في طاسة تيفال او حديد .. لن تأخذ وقت طويل فاللحم اصبح طريا بما فيه الكفاية

الان أصبح كل شئ جاهز

في صحن كبير نقوم بوضع الخبز ونضع عليه جزء من صوص الطماطم ثم نرتب شرائح اللحم فوق الخبز ثم الصلصة وعند التقديم نقوم باذابة الزبدة واضافتها على الوجه
يمكن تزيين الصحن بالطماطم والفلفل المشويين في طاسة او في الفرن ويقدم الى جانبه زبادي.
لوح الملح الصخري سأقوم بعمل فيديو مفصل له عن طريقة إستخدامه وكيفية تنظيفه وخلافه

تابعوني في الفيس بوك و إنستجرام علشان تشوفوا وصفات أكل صحي جديدة و تعرفوا أكتر عن ريجيم قاراطاي
https://www.facebook.com/esma.elsherif
https://www.instagram.com/esmaelsherif1

Видео لأول مرة بالعربي - إسكندر كباب التركي من الألف للياء канала Esma Elsherif