手工蕎麥麵 不專業家常做法 純手製及壓麵機 How to make Soba Noodle with Noodle Machine
#soba #homemade #noodle #蕎麥麵
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/143562
蕎麥粉由蕎麥種子打磨成粉,要找香味濃郁的純蕎麥粉,蕎麥麵才夠香。蕎麥粉的品質,製作手法,直接影響蕎麥麵的香味,外觀和口感,也是手工麵條的樂趣和魅力
香港很難吃到鮮打的蕎麥麵,超巿出售的包裝乾麵條口味很鹹,蕎麥香味欠逢。肥丁一個普通家庭主婦,實在不敢班門弄斧,不求正宗,好吃就行,在不成熟的技術和不完善的設備下,拿一根短麵棍,心口一個勇字,就來挑戰一下,傳說中的蕎麥麵。蕎麥麵最難的是水量的控制,因為蕎麥沒有麩質,不會產生麵筋,試了幾個品牌的蕎麥粉,吸水量差異令人咋舌。剛開始揉壓到處黏,我把中筋麵粉分為兩份,在擀麵的過程慢慢加入麵粉,重複壓延把 Q 感做出來,吃起來清爽,滿滿的蕎麥香
九陽手動壓麵機 https://s.click.taobao.com/ceHqTxv
_
👇 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
📩 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong
WeChat ID: Gary_DT
支持肥丁,成為我的頻道會員 https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join
【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK
【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微信公眾號】肥丁手工坊
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
肥丁第二本料理書
《100%幸福無添加!肥丁手作點心:9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》 (繁體)
✅ 博客來 https://goo.gl/58VK1y
✅ 誠品 https://goo.gl/VkVGxh
✅ 金石堂 https://goo.gl/izsFbq
✅ 商務印書館 http://bit.ly/2IJqq6i
✅ 城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt
(簡體)
✅ 當當 http://bit.ly/32bJx0v
肥丁第一本料理書
✅《當令好食》繁體 ~博客來 https://goo.gl/v7m6g8
✅《当令好食》简體 ~ 京東 https://goo.gl/83VbxG
Видео 手工蕎麥麵 不專業家常做法 純手製及壓麵機 How to make Soba Noodle with Noodle Machine канала 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/143562
蕎麥粉由蕎麥種子打磨成粉,要找香味濃郁的純蕎麥粉,蕎麥麵才夠香。蕎麥粉的品質,製作手法,直接影響蕎麥麵的香味,外觀和口感,也是手工麵條的樂趣和魅力
香港很難吃到鮮打的蕎麥麵,超巿出售的包裝乾麵條口味很鹹,蕎麥香味欠逢。肥丁一個普通家庭主婦,實在不敢班門弄斧,不求正宗,好吃就行,在不成熟的技術和不完善的設備下,拿一根短麵棍,心口一個勇字,就來挑戰一下,傳說中的蕎麥麵。蕎麥麵最難的是水量的控制,因為蕎麥沒有麩質,不會產生麵筋,試了幾個品牌的蕎麥粉,吸水量差異令人咋舌。剛開始揉壓到處黏,我把中筋麵粉分為兩份,在擀麵的過程慢慢加入麵粉,重複壓延把 Q 感做出來,吃起來清爽,滿滿的蕎麥香
九陽手動壓麵機 https://s.click.taobao.com/ceHqTxv
_
👇 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
📩 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong
WeChat ID: Gary_DT
支持肥丁,成為我的頻道會員 https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join
【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK
【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微信公眾號】肥丁手工坊
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
肥丁第二本料理書
《100%幸福無添加!肥丁手作點心:9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》 (繁體)
✅ 博客來 https://goo.gl/58VK1y
✅ 誠品 https://goo.gl/VkVGxh
✅ 金石堂 https://goo.gl/izsFbq
✅ 商務印書館 http://bit.ly/2IJqq6i
✅ 城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt
(簡體)
✅ 當當 http://bit.ly/32bJx0v
肥丁第一本料理書
✅《當令好食》繁體 ~博客來 https://goo.gl/v7m6g8
✅《当令好食》简體 ~ 京東 https://goo.gl/83VbxG
Видео 手工蕎麥麵 不專業家常做法 純手製及壓麵機 How to make Soba Noodle with Noodle Machine канала 肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
27 октября 2019 г. 18:30:13
00:11:33
Другие видео канала
自製日式拉麵【不需要特殊技巧】用壓麵機輕鬆做 Homemade Ramen Noodles with Pasta Maker自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipejapanese street food - Art of making SOBA NOODLES そば老妈教你做荞面碗托,山西特色美食,好吃又筋道,比凉皮好吃百倍【如何调配荞麦冷面酱汁】自己做荞麦酱汁 用柴鱼高汤和酱油调配 很简单 How to make soba dipping sauce | Ing’s Kitchen發酵 18 個月【古法醬油】用醬油麴種開始做 自製醬油 Homemade Soy Sauce[Eng Sub]手工荞麦面 Japanese Soba Noodles【曼食慢语第106集】蕎麥麵製作機!吃蕎麥麵慶祝安啾的東京喬遷之喜!| 安啾 (ゝ∀・) ♡廚房裡剩下的零星食材【熬一鍋全蔬食】#蔬菜高湯 脫水 #蔬菜粉 How to Make Homemade Vegetable Broth Plant-based煉豬油【爺爺的豬油拌飯】Homemade Lard Recipe會呼吸的舒芙蕾鬆餅【超詳細解說】沒有泡打粉濕潤不塌的秘密 How to Make Fluffly Japanese Souffle Pancake Baking Powder FreeHomemade Doubanjiang | Broad Bean Paste 豆瓣醬 網友跪求 等了好久 5 年後再見金銀蒜蓉醬 蒜泥醬【超好味萬用醬料】香的不得了 Homemade Minced Garlic Spread日本太太の私房菜#29: 日式跨年蕎麥麵 | 年越し蕎麦 | New Year Eve Soba【手擀面 | 手工馄饨皮】 蛋清和面 筋道润滑 薄而不破蕎麥最近火了,教你在家做蕎麥麵,記住這兩點,麵條不斷又筋道【廚娘小寧】秒懂手工麵條Q彈的秘密!自製各式蔬菜麵條,學會可以開店啦 Handmade Noodles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB油泼面 / 裤带面 简单和面的技巧茹妈今天教你用荞麦面粉做凉粉,Q弹爽滑,做法简单易学发面 烫面 死面 的区别和用途 面食基础