Rolinho de couve com arroz de frango e crispy de jiló | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Mônica Rangel ensinam como fazer rolinho de couve com arroz de frango, linguiça e crispy de jiló. Simples e fácil de fazer, eles mostram o passo a passo dessa receita deliciosa e com uma mistura de sabores incrível! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
2 sobrecoxas de frango
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 cebola
½ xícara de Vinho branco
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
½ xícara de chá de óleo
1 pimenta de cheiro a gosto
1 punhado de cheiro verde a gosto
100g de Linguiça defumada
8 folhas de couve
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 jilós
50g de farinha de trigo
Óleo para fritar por imersão

Modo de Preparo:
Lave as sobrecoxas em água corrente e reserve. Descasque e pique a cebola, alho, cheiro verde, pimenta de cheiro e adicione na sobrecoxa. Misture e coloque o vinho.

Em uma panela adicione ½ xícara de óleo e leve ao fogo para aquecer. Acomode as sobrecoxas na panela e as folhas de louro, reserve o liquido do tempero.

Deixe dourar até que grudem no fundo da panela. Neste momento adicione o liquido do tempero e uma xícara de água.

Quando estiver tudo dourado, com o fogo baixo, deixe cozinhar e vá mexendo de vez em quando.

Sempre que grudar no fundo da panela, adicione mais água até cozinhar. É muito importante que as sobrecoxas fiquem bem molhadinhas.

Adicione o arroz e complete com mais água para cozinhar. A quantidade de água deve ser o dobro da de arroz.

Pique a linguiça em pedaços pequenos e junte a essa mistura. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.

Desligue o fogo, retire as sobrecoxas da panela e separe a carne dos ossos. Retorne a sobrecoxa já desfiada para panela.

Lave as folhas de couve retirando o talo grosso do meio. Em uma panela coloque água e leve ao fogo para ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo.

Em um recipiente coloque água com gelo. Passe-as rapidamente a couve pela água fervente e em seguida na água com gelo, para interromper o cozimento. Reserve.

Corte o jiló em tiras bem fininhas, passe na farinha de trigo e reserve.

Em uma frigideira adicione óleo para fritar por imersão. Deixe o óleo ficar bem quente e coloque o jiló e deixe ficar bem torradinho.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro, para ficar bem crocante.

Com as folhas de couve levemente amolecidas, faça rolinhos recheados com o arroz de frango e o crispe de jiló.

Comece abrindo a folha de couve sobre uma bancada, unindo o meio onde foi retirado o talo.

Na parte de baixo da folha coloque duas colheres de sopa do recheio de arroz de frango e uma colher de sopa de crispe de jiló. Vá enrolando para cima, fechando as laterais sempre.

Você pode fechar com um palito de dente ou deixar a parte aberta pra baixo. Acomode os rolinhos em um pires e sirva com um delicioso tutu.

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