Гвоздика молотая

http://www.boffo.ru/15912-gvozdika-molotaya-50-gr.html

Гвоздика как специя — это нераспустившиеся цветы гвоздичного дерева. Они имеют ярко выраженный аромат и жгучий привкус. В гвоздике содержатся эфирные масла, поэтому качественная гвоздика на ощупь немного маслянистая.

В блюдах используется и бутоны и молотая гвоздика, но больше аромата, конечно, в свежемолотой. Ее используют в блюдах из рыбы, мяса, в колбасных изделиях, при засолке, в супах, соусах, в картофельных блюдах и т. д. Молотая гвоздика входит в состав индийских и китайских приправ. Также ее используют для приготовления горячих напитков, компотов, чая и кондитерских изделий. Уже стало классическим сочетание гвоздики и корицы. Стоит отметить, что гвоздика не переносит высоких температур и долгой термической обработки, поскольку аромат испаряется, а блюдо становится горьким.

Видео Гвоздика молотая канала Бутик Боффо