Кумин семена
http://www.boffo.ru/15922-kumin-semena-50-gr.html
Кумин — sugandhan - хорошо пахнущий.
Существуют несколько разновидностей кумина:
Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь.
Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.
Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане.
Кумин принято обжаривать в масле (с луком) или на сухой сковородке – специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы.
Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.
Самое популярное блюдо, в котором используют кумин (или зиру) повсеместно – это плов.
Кумин (зиру) добавляют в рыбные и мясные блюда.
Овощное рагу будет Вам признательно за специю кумин – зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи.
Вообще зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами (например, дхал), картофелем, т.к. зиру улучшает переваривание этих «тяжелых» для пищеварения продуктов.
Очень хороши супы с добавлением в обжарку (лук, морковь) кумина.
Видео Кумин семена канала Бутик Боффо
Кумин — sugandhan - хорошо пахнущий.
Существуют несколько разновидностей кумина:
Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь.
Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.
Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане.
Кумин принято обжаривать в масле (с луком) или на сухой сковородке – специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы.
Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.
Самое популярное блюдо, в котором используют кумин (или зиру) повсеместно – это плов.
Кумин (зиру) добавляют в рыбные и мясные блюда.
Овощное рагу будет Вам признательно за специю кумин – зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи.
Вообще зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами (например, дхал), картофелем, т.к. зиру улучшает переваривание этих «тяжелых» для пищеварения продуктов.
Очень хороши супы с добавлением в обжарку (лук, морковь) кумина.
Видео Кумин семена канала Бутик Боффо
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Кумин (Зира, Cumin) Amideya.com.ua](https://i.ytimg.com/vi/7L2Jnc2OvKE/default.jpg)
![Кумин молотый](https://i.ytimg.com/vi/C0xUG-acoro/default.jpg)
![Обзор Зира (кумин), 100 грамм](https://i.ytimg.com/vi/fmIx8XlIemo/default.jpg)
![Вирощування чорного кмину [частина 2]. Сорт Nigella Damascena](https://i.ytimg.com/vi/rBKg4E18JuQ/default.jpg)
![Как посадить розмарин из семян. 4 секрета успешного прорастания](https://i.ytimg.com/vi/XEqofmcQ4SQ/default.jpg)
![Корица молотая](https://i.ytimg.com/vi/xtf6vg0IMDw/default.jpg)
![Зеленый чай "Най Сян Чжень Чжу - Молочная жемчужина"](https://i.ytimg.com/vi/J_fwQ4MrsL0/default.jpg)
![ЗИРА - КУМИН - ТМИН?](https://i.ytimg.com/vi/cskv_2TQiS8/default.jpg)
![Тыква. Собираем семена.](https://i.ytimg.com/vi/6eDmxcLwXvQ/default.jpg)
![Пряные травы](https://i.ytimg.com/vi/ywY2XSHlbso/default.jpg)
![Мускатный орех молотый](https://i.ytimg.com/vi/jVaAPiVD5Ko/default.jpg)
![Паприка (Paprika) Amideya.com.ua](https://i.ytimg.com/vi/fdet_3VbrWA/default.jpg)
![Как растёт зира...](https://i.ytimg.com/vi/sFojObwu_Hk/default.jpg)
![Тмин](https://i.ytimg.com/vi/5uXQS-_EHqs/default.jpg)
![ЗИРА ПОЛЬЗА И ВРЕД, приправа зира полезные свойства,](https://i.ytimg.com/vi/jDcSlCnc_h0/default.jpg)
![Фермер из Березовского района выращивает в теплицах пряные травы для региона](https://i.ytimg.com/vi/Mc5LKpn2NHM/default.jpg)
![Сельдерей лист](https://i.ytimg.com/vi/xaKrtiGWpgc/default.jpg)
![Орегано](https://i.ytimg.com/vi/ZZs9YRv-hZM/default.jpg)
![Кумин Аюрведа](https://i.ytimg.com/vi/DazR3aEjg1M/default.jpg)
![1001 специя Шехерезады - Тмин](https://i.ytimg.com/vi/ESHSsuJC8w8/default.jpg)