결이 층층 포르투갈 에그 타르트 만들기 : 에그 타르트 만들기: Portuguese egg tart ｜Brechel

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오늘은 베이킹은 “포르투갈식 에그 타르트”입니다.
결이 층층이 있는 바삭한 크러스트에 부드러운 필링이 더해져서 더욱 맛있는 에그 타르트랍니다. 정통 크러스트는 안에 충전용 버터를 감싸서 밀어 펴는 것인데 간단한 버전으로 만들어본 크러스트지만 맛은 엄지척 한답니다 ^^
포르투갈식 에그 타르트 (7-8개)

재료

▶타르트 크러스트
강력분 40g
박력분 60g
소금 1g
차가운 무염 버터 70g
차가운 물 40g

▶필링
달걀 노른자 4개 (72g)
설탕 60g
생크림 120g
우유 120g
바닐라빈 페이스트 1/2 작은술
▶ 도구, 재료

오븐: https://coupa.ng/bypr4b

믹싱볼 : 28cm: https://coupa.ng/bwijmO​

전자저울: https://coupa.ng/bwq6Ro

체: https://coupa.ng/bwq47S

윌튼 머핀팬: https://coupa.ng/byrDr2

강력분: https://coupa.ng/bxxxyq​

박력분 : https://coupa.ng/bwio2M

소금: https://coupa.ng/bwq3pS

무염버터: https://coupa.ng/bv6TMf

​바닐라빈 페이스트: https://coupa.ng/bwq1wX

달걀: https://coupa.ng/bw0d2D

설탕 : https://coupa.ng/bv6RXA

생크림: https://coupa.ng/byprgR

우유: https://coupa.ng/byprC7
Portuguese egg tart (7-8 tarts)


Ingredients

Tart crust
40g Bread flour
60g Cake flour
1g Salt
70g Cold unsalted butter 차가운 무염 버터
40g Cold water

Filling
4 (72g) Egg yolk
60g Sugar
120g Fresh cream
120g Milk
1/2 tbsp Vanilla bean paste
#에그타르트#에그타르트만들기#eggtart
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Song : 어색한 응원 (Awkward Cheer) - TTRM X WOLKI
TTRM Follow Artist : https://blog.naver.com/gbamaster
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