SE VUOI STUPIRE I TUOI OSPITI FAI I PROFITEROLES AL CIOCCOLATO CON GLASSA MORBIDA CHE NON INDURISCE

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Profiteroles spettacolari, la vera ricetta segreta per ottenere dei profiteroles come in pasticceria : perfetti, soffici, con una glassa vellutata e piacevole al palato. Un sogno di bontà! La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce, basterà seguire la ricetta e i semplici passaggi. Vedrete che riuscirete senza problemi a creare con le vostre mani dei profiteroles perfetti come quelli delle più rinomate pasticcerie ma fatti in casa!
Le dosi sono per 2 vassoi grandi, se volete potete tranquillamente dimezzare il tutto.

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bignè (80 piccoli, 2 teglie da forno) :

180 gr acqua
160 gr burro
175 gr farina
sale
2 cucchiai latte freddo
270 gr uova intere

Ricetta glassa sempre soffice :

1 Lt latte
250 gr zucchero
60 gr amido
90 gr cacao amaro
100 gr panna montata
100 gr cioccolato fondente

FARCITURA
800 gr panna montata

Consiglio panna fresca animale 38% grassi

🇬🇧 English

Recipe :

cream puffs (80 small, 2 baking trays):

180 gr water 160 gr butter 175 gr flour salt 2 tablespoons cold milk 270 gr whole eggs

Always fluffy icing recipe:

1 Lt milk 250 gr sugar 60 gr starch 90 gr bitter cocoa 100 gr whipped cream 100 gr dark chocolate

FILLING
800 gr whipped cream
I recommend fresh animal whipping cream 38% fat

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TORTINO AL CIOCCOLATO SENZA FORNO : https://youtu.be/uvnYMwk_rgk
PASTA CON LA ZUCCA : https://youtu.be/el4RwJ5SKvI
FRITTELLE DI BROCCOLI : https://youtu.be/se9R9WrHYSc
FRITTELLE DI ZUCCA : https://youtu.be/4dsdnvOaTOg
CARCIOFI RIPIENI AL FORNO : https://youtu.be/7rIphLE2GUY
FRITTELLE DI MELE : https://youtu.be/9IwxjzvdG5k
TARTELLETTE ALLA FRUTTA : https://youtu.be/e3czFuC8ZR4
SPIEDINI DI MELANZANE : https://youtu.be/mH4Y05qe5ZQ

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