- 終極濃縮版 - 12個磨刀的重點技巧及概念
- 終極濃縮版 -
十多分鐘的視頻,把之前拍過的技巧及概念重點抽出來。
1) 磨刀石的準備 0:21
2) 磨刀石目數選擇 1:15
3) 鋒利的最基本概念 1:46
4) 磨刀角度 3:08
5) 磨刀的力道 4:15
6) 刀刃的弧度 5:33
7) 去除毛邊-蕩刀 7:24
8) 換高目數磨刀石 9:10
9) 測試鋒利度 10:31
10) 多久才需要磨一次刀 11:16
11) 甚麼時候需要打薄刀身? 12:05
12) 修正磨刀石 12:36
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~19:45
網頁: www.kingtakhong.com.hk
Alan的IG: https://www.instagram.com/hkknifeguy/
想知道更多關於廚刀及各類家品的最新消息?留意我們的Facebook專頁啦!
https://www.facebook.com/KingTakHong/?ref=bookmarks
如需要詳細講解,可以到以下的連結,重溫一下:
其他關於磨刀的分享:
More videos about knife sharpening:
磨刀石目數與刀鋒的微妙關係
https://youtu.be/xlQvRDO6TMg
磨刀石 - 要泡水 VS 不用泡水 - Shapton Glass Set
https://youtu.be/ZcsulCW4T1w
靈活使用次刃 (Microbevel)
https://youtu.be/Fkrya2R2Skc
高村SG2粉末鋼系列介紹及使用示範 Takamura Migaki SG2
https://youtu.be/9OKs1DgsKqc
提高磨刀的穩定性 - 龍蝦/末廣水槽架﹑長谷川防滑墊
https://youtu.be/vKgwuJUqRrU
修理及研磨 ZDP189 粉末鋼 Shapton Glass 500 2000 16000
https://youtu.be/wnOgaevxE64
出刃研磨
https://youtu.be/wiuz9Msf_RU
打薄刀身
https://youtu.be/tqZPGmLSRE0
Shapton Glass Stone Seven 斷髮示範(研磨部份無剪接)
https://youtu.be/RnKlBmtCYFA
研磨柳刃 - 基礎班
https://youtu.be/hgNOeLQV7qY
慎入! 長篇! Shapton Glass Stone Seven 開箱及初試
https://youtu.be/1g_Sfe3UtEI
(德國刀) 有刀肩的刀應怎樣磨?
https://youtu.be/ol3CDom2DB0
中式菜刀怎樣磨?
https://youtu.be/qmEMc5rIMUQ
尋求磨刀的角度(二) - 保持角度的穩定性
https://youtu.be/c8NuyYGvSZI
如何修理一把像麵包刀的三德刀 黑崎優超青鋼180mm三德刀
https://youtu.be/pY5BL-xGOFc
刀尖崩了 如何處理? (輕微版)
https://youtu.be/XV21Y1fbm08
白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
https://youtu.be/M9xMQEm06_E
不鋒利的刀,多貴也沒用。 (亂切一通系列)
https://youtu.be/IFqfI7vfsmk
磨刀 - 7:3刀鋒之研磨方法及Shapton Glass Set 使用介紹 (有中文字幕)
https://youtu.be/dWowAH0N9aw
磨刀小技巧 (掌握磨刀的角度)
https://youtu.be/fE6HXG_BCoo
甚麼是蕩刀? Shapton Glass 120 Grit + 蕩刀皮示範 How to strop a knife?
https://youtu.be/TUWBfyk3DSw
日常磨刀程序(無修剪) Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000 + 蕩刀, Takamura SG2 240mm 筋引
https://youtu.be/UEuRqwjO7gU
磨刀不夠鋒利?可能是犯了以下6個小失誤?
6 Factors determining the outcome of your sharpening
https://youtu.be/5Ri5oLsfjrc
如何修理一把崩口的廚刀? How to fix a chipped Knife?
https://youtu.be/1whJPPbZM_I
為什麼一塊凹凸不平的磨刀石磨不出一把好刀?
How to flatten a sharpening stone? And why do we need to keep it AFAP(as flat as possible)?
https://youtu.be/htV2ZEFkpfU
如何正確地使用磨刀石? 基礎班
Knife Sharpening 101
https://youtu.be/las9X1HA-uk
甚麼是磨刀棒? 你用的方法正確嗎?
What is a sharpening/honing steel? How to use it correctly?
https://youtu.be/RHjLhdKrois
Видео - 終極濃縮版 - 12個磨刀的重點技巧及概念 канала KTH Kitchen
十多分鐘的視頻,把之前拍過的技巧及概念重點抽出來。
1) 磨刀石的準備 0:21
2) 磨刀石目數選擇 1:15
3) 鋒利的最基本概念 1:46
4) 磨刀角度 3:08
5) 磨刀的力道 4:15
6) 刀刃的弧度 5:33
7) 去除毛邊-蕩刀 7:24
8) 換高目數磨刀石 9:10
9) 測試鋒利度 10:31
10) 多久才需要磨一次刀 11:16
11) 甚麼時候需要打薄刀身? 12:05
12) 修正磨刀石 12:36
景德行瓷業有限公司
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其他關於磨刀的分享:
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磨刀石目數與刀鋒的微妙關係
https://youtu.be/xlQvRDO6TMg
磨刀石 - 要泡水 VS 不用泡水 - Shapton Glass Set
https://youtu.be/ZcsulCW4T1w
靈活使用次刃 (Microbevel)
https://youtu.be/Fkrya2R2Skc
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https://youtu.be/9OKs1DgsKqc
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https://youtu.be/vKgwuJUqRrU
修理及研磨 ZDP189 粉末鋼 Shapton Glass 500 2000 16000
https://youtu.be/wnOgaevxE64
出刃研磨
https://youtu.be/wiuz9Msf_RU
打薄刀身
https://youtu.be/tqZPGmLSRE0
Shapton Glass Stone Seven 斷髮示範(研磨部份無剪接)
https://youtu.be/RnKlBmtCYFA
研磨柳刃 - 基礎班
https://youtu.be/hgNOeLQV7qY
慎入! 長篇! Shapton Glass Stone Seven 開箱及初試
https://youtu.be/1g_Sfe3UtEI
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https://youtu.be/ol3CDom2DB0
中式菜刀怎樣磨?
https://youtu.be/qmEMc5rIMUQ
尋求磨刀的角度(二) - 保持角度的穩定性
https://youtu.be/c8NuyYGvSZI
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https://youtu.be/pY5BL-xGOFc
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https://youtu.be/XV21Y1fbm08
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https://youtu.be/M9xMQEm06_E
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https://youtu.be/IFqfI7vfsmk
磨刀 - 7:3刀鋒之研磨方法及Shapton Glass Set 使用介紹 (有中文字幕)
https://youtu.be/dWowAH0N9aw
磨刀小技巧 (掌握磨刀的角度)
https://youtu.be/fE6HXG_BCoo
甚麼是蕩刀? Shapton Glass 120 Grit + 蕩刀皮示範 How to strop a knife?
https://youtu.be/TUWBfyk3DSw
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https://youtu.be/UEuRqwjO7gU
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為什麼一塊凹凸不平的磨刀石磨不出一把好刀?
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https://youtu.be/htV2ZEFkpfU
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Knife Sharpening 101
https://youtu.be/las9X1HA-uk
甚麼是磨刀棒? 你用的方法正確嗎?
What is a sharpening/honing steel? How to use it correctly?
https://youtu.be/RHjLhdKrois
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