В своей тарелке | ИГОРЬ ГРИШЕЧКИН | Cococo

Редакторы harper’s bazaar давно догадывались, что у высокой моды и высокой гастрономии общего гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Проиллюстрировать эту мысль вызвались семь известных российских шефов, которые вдохновились свежими образами из осенне-зимних коллекций и затем по-своему интерпретировали их прямо на тарелке. Результат fashion-эксперимента – на следующих четырнадцати страницах (и редакционных весах).

«Белая тафта – это сливочная буррата, жакет из плотного черного шелка – несладкая меренга из яичных белков с чернилами каракатицы. Их союз дополняют соленая осетровая икра и сальса из огурца, маринованного в песто из укропа».
ИГОРЬ ГРИШЕЧКИН, шеф-повар ресторана Cococo

Видео: Денис Белоусов, Анна Покровская

Подробнее на http://chefs.bazaar.ru

Видео В своей тарелке | ИГОРЬ ГРИШЕЧКИН | Cococo канала Harper's Bazaar Russia