¿Sin ideas para la cena? ¡Esta sencillísima receta de pollo al curry con arroz te salvará el día!

¿Te apetece curry para cenar? ¡Tenemos una receta facilísima de pollo al curry con arroz y cacahuetes crujientes que nunca decepciona. ¡Manos a la obra y a la cocina!

¡Descubre la receta completa aquí!:

Ingredientes:

600 g de contramuslos de pollo sin huesos
800 ml de helado de mango
1 cucharada y media de curry en polvo
1 cucharada de pimentón picante
Sal y pimienta
Aceite vegetal
2 cucharadas de maicena
100 g de cacahuetes crujientes
6 cebolletas
1 lima
300 g de arroz jazmín

Preparación:

1. Corta los contramuslos de pollo en trozos grandes y luego mézclalos con maicena, sal y pimienta en un bol. Fríe en una sartén con aceite caliente hasta que estén crujientes por ambos lados. Pica fino la cebolleta (la parte verde más toscamente y la blanca, más fina).

2. Agrega los trozos más grandes de cebolleta al pollo y fríe todo brevemente. Luego saca de la sartén y deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.

3. Hierve el arroz ahora para que todo esté listo al mismo tiempo (sigue las instrucciones del paquete para hacerlo).

4. Agrega a los restos de aceite las especias, fríe brevemente para que adquieran los aromas de estas. Ahora agrega el helado de mango y deja que se derrita en la sartén. Luego lleva a ebullición.

5. Finalmente, añade el jugo y la cáscara de una lima. A continuación, vuelve a agregar el pollo a la salsa y deja que se cocine a fuego abjo durante unos 10 minutos.

6. Machaca un poco los cacahuetes crujientes y sirve todo junto. Espolvorea la cebolleta por encima.

Si te gustan las recetas con arroz y quieres cocinarlo perfectamente, ¡no te pierdas este artículo sobre cómo cocinar arroz como todo un chef profesional!: http://www.riquisimo.net/tips-cocinar-arroz-perfectamente/

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