4 ideas ingeniosas para refinar los postres y las tartas

4 decoraciones creativas de chocolate para pasteles y postres. Las decoraciones de chocolate suelen encontrarse sobre todo en los restaurantes gourmet. Pero también es fácil hacer tus propias y estupendas decoraciones de chocolate en casa. Te mostramos 4 ideas para decorar tus tartas y postres. Tú también puedes convertirte en un auténtico decorador de pasteles profesional.

******************************************************

1. Claveles de chocolate

Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo total: 60 min
Tiempo de enfriamiento: 15 min
Grado de dificultad: alto

Ingredientes:

300 g de chocolate blanco tibio teñido de rosa
50 g de crema batida muy firme
Azúcar en polvo
Placa de piedra/superficie de acero inoxidable para extender el chocolate
1 espátula larga
1 espátula ancha
Papel de hornear

Preparación:

1.1. Vierte el chocolate rosa tibio sobre la placa de piedra o la superficie de acero inoxidable y extiéndelo con la espátula alargada hasta que el chocolate se cuaje ligeramente.

1.2. Empuja el chocolate con la espátula ancha desde abajo hacia arriba con movimientos rápidos para que el chocolate se "ondule". Asegúrate de sujetar los trozos de chocolate individuales juntos con el pulgar y el índice mientras empujas. Deja que el chocolate ondulado se cuaje un poco y se endurezca en el refrigerador.

1.3. Vierte una parte del chocolate sobre el papel de horno formando un círculo, deja que el chocolate se cuaje y también se endurezca en el refrigerador. Después del tiempo de enfriamiento, pon una porción de crema (nata) batida en el plato redondo de chocolate y pega las hojas de chocolate plegado en la crema de manera que se forme un gran clavel alrededor.

1.4. Por último, espolvorea el clavel de chocolate terminado con azúcar en polvo y colócalo sobre la tarta. ¡Todo un acontecimiento!

2. Espirales de chocolate

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo total: 30 min
Tiempo de enfriamiento: 15 min
Grado de dificultad: alto

Ingredientes:

200 g de chocolate negro tibio
Lámina para borde de pasteles (medidas: 35 x 11 cm)
Espátula de peine para pastelería
Vaso o florero alto (medidas: 28 x 9 cm aprox.)
Espátula para extender el chocolate

Preparación:

2.1. Vierte el chocolate tibio sobre la lámina para borde del pastel cortado y extiéndelo con la espátula.

2.2. Dibuja líneas en el chocolate untado utilizando la espátula de peine.

2.3. Deja que el chocolate se endurezca un poco y, a continuación, enróscalo junto con la lámina transparente formando una espiral dentro del vaso alto o florero.

2.4. La espiral debe cuajar ahora a temperatura ambiente y luego endurecerse en el refrigerador. Cuando el chocolate esté duro, puedes retirar la lámina transparente con cuidado.

2.5. Las espirales terminadas pueden utilizarse para decorar pasteles o postres. ¡Bonito y delicioso a la vez!

3. Flores de chocolate

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo total: 30 min
Tiempo de enfriamiento: 15 min
Grado de dificultad: alto

Ingredientes:

50 g de chocolate negro tibio
200 g de chocolate blanco tibio teñido de amarillo
Descorazonador de manzanas
Film de plástico transparente
Papel de hornear
Tabla de cortar

Preparación:

3.1. Vierte un círculo de chocolate amarillo de unos 4 cm de diámetro sobre la tabla para cortar cubierta con papel de horno. A continuación, agrega una manchita de chocolate negro de un diámetro de 1 cm en el centro del chocolate amarillo.

3.2. Cubre el chocolate con el film transparente y coloca con cuidado el descorazonador de manzanas sobre el film transparente. Presiona suavemente para crear una forma de flor.

3.3. Retira el descorazonador y deja que las flores de chocolate se endurezcan en el refrigerador. Una vez que se hayan enfriado, puedes retirar el film transparente y utilizar las flores junto con hilos de azúcar para decorar tus pasteles. ¡Un verdadero sueño de flores!

4. Mesita comestible

Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo total: 1 h
Tiempo de enfriamiento: 1 h
Grado de dificultad: alto

Ingredientes:

150 g de chocolate blanco
75 g de crema (nata)
150 g de mantequilla batida a temperatura ambiente
100 g de chocolate negro tibio
4 rollitos de gofre (waffle) rellenos de turrón de nueces
Pastel redondo pequeño (diámetro: unos 10-12 cm; altura: unos 6 cm)
Cartulina (diámetro: 35 x 12 cm)
Un cucharón para la sopa congelado
Preparación:

4.1. Comienza doblando la cartulina por la mitad a lo largo. A continuación, pega las dos mitades por los lados cortos.

4.2. Para la crema de chocolate, por a hervir la crema y luego viértela sobre el chocolate blanco picado. Mezcla las dos cosas y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Después añade la mantequilla batida, que también debe estar a temperatura ambiente, y vuelve a mezclar bien.

La receta continúa aquí: https://www.riquisimo.net/decoraciones-chocolate-pasteles/

Estos 5 grandes trucos de chocolate también son simplemente deliciosos: https://www.riquisimo.net/decoraciones-chocolate-pasteles/

Видео 4 ideas ingeniosas para refinar los postres y las tartas канала Riquísimo