Пасхальные КУЛИЧИ. Не могу выбрать, какой из трёх буду печь на Пасху
Уже скоро пасха и в связи с этим у меня сегодня куличи. Три кулича, три вида теста, три вида глазури, а еще немного затрону один прошлогодний эксперимент, для которого я воспользовалась вашими советами в комментариях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Кулич творожный
Опара:
Теплое молоко – 70 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л. с горкой
Сухие дрожжи – 6 гр.
Основное тесто:
Опара
Желтки – 3 шт.
Творог – 180 гр.
Творожный сыр – 70 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 90 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 400 гр.
Начинка:
Чернослив – 70 гр.
Курага – 50 гр.
Мука – 1 ст.л.
Меренга:
Белки – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 60 гр.
2. Кулич сливочный
Опара:
Сливки 20% - 120 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Сухие дрожжи – 6 гр.
Мука – 80 гр.
Основное тесто:
Опара
Яйца – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 280 гр.
Начинка: - общий вес 150 гр.
Изюм
Сушеная клюква
Ананасовые цукаты
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сгущенное молоко – 100 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Сухое молоко – 3-4 ст.л.
3. Самый мягкий кулич
Опара:
Желток – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Топленое молоко – 250 мл.
Сахар – 250 гр.
Сливочное масло (мягкое, но не растопленное) – 120 гр.
Свежие дрожжи – 35 гр.
Основное тесто:
Опара
Соль – 1 ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Имбирь сушеный – 1/3 ч.л.
Цедра мандарина
Коньяк – 1,5 ст.л.
Мука ~ 600 гр.
Начинка
1) Орехи кешью – 50 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
2) Изюм – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сахарная пудра – 140 гр.
Мандариновый сок – 2 ст.л.
Молотые фисташки – 40 гр.
Ролик о белкАх: https://youtu.be/C96XLvLvHIw
Видео Пасхальные КУЛИЧИ. Не могу выбрать, какой из трёх буду печь на Пасху канала ЭТО ВКУСНО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Кулич творожный
Опара:
Теплое молоко – 70 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л. с горкой
Сухие дрожжи – 6 гр.
Основное тесто:
Опара
Желтки – 3 шт.
Творог – 180 гр.
Творожный сыр – 70 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 90 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 400 гр.
Начинка:
Чернослив – 70 гр.
Курага – 50 гр.
Мука – 1 ст.л.
Меренга:
Белки – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 60 гр.
2. Кулич сливочный
Опара:
Сливки 20% - 120 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Сухие дрожжи – 6 гр.
Мука – 80 гр.
Основное тесто:
Опара
Яйца – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 280 гр.
Начинка: - общий вес 150 гр.
Изюм
Сушеная клюква
Ананасовые цукаты
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сгущенное молоко – 100 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Сухое молоко – 3-4 ст.л.
3. Самый мягкий кулич
Опара:
Желток – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Топленое молоко – 250 мл.
Сахар – 250 гр.
Сливочное масло (мягкое, но не растопленное) – 120 гр.
Свежие дрожжи – 35 гр.
Основное тесто:
Опара
Соль – 1 ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Имбирь сушеный – 1/3 ч.л.
Цедра мандарина
Коньяк – 1,5 ст.л.
Мука ~ 600 гр.
Начинка
1) Орехи кешью – 50 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
2) Изюм – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сахарная пудра – 140 гр.
Мандариновый сок – 2 ст.л.
Молотые фисташки – 40 гр.
Ролик о белкАх: https://youtu.be/C96XLvLvHIw
Видео Пасхальные КУЛИЧИ. Не могу выбрать, какой из трёх буду печь на Пасху канала ЭТО ВКУСНО
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетонеИДЕАЛЬНЫЙ Кулич на Пасху! Мягкие Пышные Пасхальные Куличи. Пасха 2021. Буду готовить только так!Что делать с ПОМИДОРАМИ, когда их много: 4 ВАРИАНТАТри семейных завтрака для доброго утраПЯТЬ рецептов НЕОБЫЧНОЙ вкусной выпечкиЧто приготовить с собой В ДОРОГУЯйца могут удивить : рецепты на любой праздник2.0 КУЛИЧ КРАФФИН новая версия рецепта Пасхального Кулича Люда Изи Кук Куличи на Пасху Паска КраффінЭто БЕСПОДОБНО! Нежнейший ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ! Тесто как ПУХ! Всего 3 яйца и немного муки. Пасха3 очень вкусные ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ на праздник и не толькоБЫСТРО И ВКУСНО к чаю. Три рецепта.Четыре супчика с СЕКРЕТОМЯ ВЫПРАШИВАЛА РЕЦЕПТ 3 ГОДА. 100% ЛУЧШИЙ КУЛИЧ В МОЕМ АРСЕНАЛЕ. ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО. КЕКСИК20 ЛЕТ готовим ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по этому рецепту! Влажные, долго НЕ черствеют! 100% результат # 358Три эффектных и вкусных закусочных тортаНЕ КУЛИЧИ, А ЗОЛОТО! 3 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ПО МНЕНИЮ МОЕЙ СЕМЬИ РАСКРЫЛА ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯВкусно и ПОЛЕЗНО: 5 идейДомашние ПАСКИ, влажное-волокнистое тесто/Easter baking23 февраля: идеи блюд, которые понравятся мужчинамЯ всегда готова к приходу гостей: делюсь своими секретами.