【今日の賄い】豚スジチャーハン　fried rice with Pork Tendon.

中華一筋厨房のまかないにおいて登場回数の多い料理に「豚スジ」があります。
動画でも数回にわたりご紹介させていただいてますのでいつもご覧くださっている皆様方も「おいまたかよ」ってお思いでしょうが、豚肩ロース肉をトリミングする際にどうしても出てしまうスジ肉はまかない行きにする以外の方法が今のところ見つけることが出来ず、実際それを食べているスタッフ達の「いい加減飽きてきたんだけど」と言う声に対して聞こえないフリをしながら今日も豚スジ賄い作りに励むイチナベさんなのですが、でもでも牛スジってのはスーパーや居酒屋などでよく見ますが、豚スジってあまり見かけませんよね。
その理由はよく分かりませんが、コリコリとした臭みの全く無いスジの部分と、プルプルトロトロの柔らかなコラーゲン部分。さらにそれに付いている肉がジューシーな上に希少なイメージも付いちゃって、牛肉に比べ安価だと言うのに極めてマジ美味いというコスパ最強の具材で作った今日のチャーハンは油葱酥を入れ忘れたとしてもピリシャキな美味さでした。
豚スジはまだまだ冷凍ストッカー内を占領しております。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材　調味料≫　豚筋（煮込み済）、卵、白飯、長葱、玉葱、パプリカ、旨味調味料、塩、醤油、胡椒、摺り下ろしにんにく、豆板醤、一味唐辛子、胡麻油、油葱酥（入れ忘れ）
豚スジの煮込み動画はコチラ→https://youtu.be/n0WtiY3n-20
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