自煮食譜｜北海道湯咖喱 當地人家傳戶曉的人氣美食！

咖喱有很多種，日式咖喱味道以甜為主，至於北海道就流行湯咖喱，可以好似食沾麵咁一啖白飯、一啖咖喱入口，汁底更帶有香濃的蔬菜風味！

材料（2人份）
白飯(熱飯)300g、雞鎚350g、2至3隻、洋蔥 半個，薯仔（小）2個，甘筍（細條）1條，彩椒（小）1至2個
湯咖喱：咖喱粉2湯匙、水600ml、番茄汁（無鹽）100ml
醃雞調味料：咖喱粉1茶匙、鹽、黑胡椒適量
煎雞下髀用：沙律油2茶匙
裝飾：烚蛋1個、葡萄乾適量

(A)薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙
(B)法式清湯顆粒 2粒、鹽 半茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、沙律油1湯匙

做法：
1. 將洋葱切成薄片，放入油鑊細火炒至轉啡黃色。中途可灒少許水，以免焦乾。(約炒15~20分鐘)

2. 甘筍去皮，直切4份，薯仔橫切一半。

3. 彩椒去籽，開半。（如果太大，可切成1/3或1/4）

4. 加入調味料醃鷄下髀，塗匀後放入雪櫃醃20分鐘左右。

5. 鑊下油，開中火，下(A)薑蓉，蒜蓉，將醃好的雞下髀煎至全面金黃色後，取出備用。

6. 在(1)已炒好的洋蔥內加入咖喱粉，小火炒香至沒有粉狀。下甘筍及薯仔，加水，番茄汁和(B)。加入煎了的雞下髀，蓋上鍋蓋煮15分鐘至薯仔，甘筍變軟，最後下彩椒煮約5分鐘至熟即可上碟（在煮熟過程請撈掉白濁的浮沫）。

7. 上碟，放蛋烚煮，在米飯上放上適量的葡萄乾就完成了。

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