PAN BRIOCHE AL LATTE SOFFICISSIMO 🍞 | Milk Bread con metodo Tang Zhong

Video ricetta di un sofficissimo pane al latte realizzato con il metodo giapponese Tang Zhong!

INGREDIENTI:
Per il Tang Zhong:
-40 gr di farina manitoba
-200 gr latte intero

Per l'impasto:
-580 gr. di farina Manitoba
-260 gr latte intero
-1 uovo
-50 gr di zucchero semolato
-15 gr di sale
-10 gr di lievito di birra fresco
-50 gr di burro (tagliato a pezzetti e uscito 5 minuti prima di utilizzarlo dal frigo)
-Tutto il Tang Zhong preparato il precedenza e ormai freddo.

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STRUMENTI UTILIZZATI:
Stampo plumcake : https://www.amazon.it/Dr-Oetker-1444-Tradition-Plumcake-Acciaio/dp/B00359I8RK/ref=sr_1_11?__mk_it_IT=ÅMÅŽÕÑ&crid=1DR8YNJFJCAB5&dchild=1&keywords=plumcake+stampo+26&qid=1588109304&sprefix=plumcake+%2Caps%2C215&sr=8-11

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