Ошеек свиной варено-копченый

В этом видео показываю как сделать варено-копченый ошеек.
При термообработке ориентируйтесь на запекание корочки. Если она достаточно запеклась, то нужно колбасу доставать. Духовки у всех разные и время приготовления может отличаться.

Рецепт:
Ошеек свиной 100%
Соль нитритная 20 г на кг (или 50/50 с поваренной)

Видео Ошеек свиной варено-копченый канала Mikhail Pavlov