Chick-stick. Куриные палочки.

В этом видео рассказываю как сделать куриную закуску в виде куриных палочек. Технология такая же как и со свиными кабаноси.

Рецепт:

Куриное филе 100%

Ингридиенты на 1 кг:

Соль 18 г (50/50 нитритная и поваренная)
Можжевельник 2 г
Кориандр 2 г
Перец черный 1 г
Перец каенский 1 г
Паприка 3 г
Соевый соус 50 г

Видео Chick-stick. Куриные палочки. канала Mikhail Pavlov